12 mejores programas de análisis para restaurantes para medir el rendimiento
Vincent Nguyen
Con el software de análisis adecuado, los restaurantes pueden obtener una visibilidad completa de su rendimiento para optimizar mejor las operaciones e incrementar los beneficios en cada ubicación.
En este artículo, te guiaré a través de:
12 tipos esenciales de herramientas de análisis para restaurantes que impulsan un crecimiento medible
Soluciones de software recomendadas para cada categoría
Un marco práctico para implementar sistemas de análisis de forma fluida en las operaciones diarias
Empecemos.
¿Cómo puede ayudar la analítica a los restaurantes?
Los números cuentan historias veraces sobre lo saludable que es tu restaurante.
Con la gran cantidad de información que ofrecen los paneles de control, puedes tomar decisiones informadas en todas las áreas de tu negocio.
Por ejemplo, estas son algunas áreas en las que el seguimiento de analítica puede marcar la diferencia en tu restaurante:
Haz un seguimiento de las tendencias de ingresos para detectar oportunidades de crecimiento a tiempo.
Identifica los productos más vendidos, los artículos con bajo margen y las oportunidades de optimización de precios.
Mide la tasa de repetición, el valor de vida del cliente y el valor medio del pedido para reforzar la fidelidad y las ventas cruzadas.
Supervisa el tiempo de preparación, las horas punta y la rotación de mesas para optimizar la dotación de personal y los flujos de trabajo.
Analiza el ROI de las campañas, las tasas de conversión y los costes de adquisición para asignar el presupuesto con criterio.
Vigila el coste de los alimentos, el ratio de costes de personal, la rotación de inventario y el beneficio bruto para proteger los márgenes.
Supervisa las valoraciones, reseñas, tendencias de reclamaciones y patrones de comentarios para identificar carencias en el servicio y mejorar la experiencia del cliente.
El mejor software de análisis para restaurantes para que los restauradores optimicen las operaciones
Aquí tienes la lista de 12 programas para controlar el rendimiento de tu restaurante en todas las áreas:
1. Tostada
Categoría: Análisis de ventas e ingresos impulsado por POS
Si eres propietario de un restaurante, probablemente hayas oído hablar antes de Toast. Es uno de los sistemas POS para restaurantes más utilizados del mundo, e incluye potentes análisis de ventas e ingresos integrados directamente en la plataforma.
Características clave:
Informes detallados de ventas e ingresos (por franja horaria, camarero, elemento del menú)
Capacidad para comparar ingresos entre turnos, días, semanas y promociones
Análisis vinculados directamente al inventario y a la mano de obra para obtener información más profunda sobre los beneficios
Paneles para varias ubicaciones e informes visuales personalizables
Visibilidad en tiempo real desde el local hasta las pantallas ejecutivas (móvil o escritorio)
Precios: los planes de software POS suelen empezar en torno a ~69 $/mes por terminal (sin incluir el hardware ni las comisiones de procesamiento de pagos). Las funciones avanzadas de análisis se incluyen en los planes POS de gama superior.
Sitio web: Toast
2. Tenzo
Categoría: ventas en TPV, mano de obra, inventario, analítica de reservas
Tenzo centraliza todos tus datos operativos (ventas en TPV, mano de obra, inventario, reservas) en un único panel inteligente, proporcionando a los operadores de restaurantes una única fuente de verdad para las métricas de rendimiento y la toma de decisiones.
Características clave:
Paneles de ingresos en tiempo real y vistas de tendencias históricas
Previsión de ventas basada en IA según el clima, los eventos y la estacionalidad
Comparativas entre ubicaciones para identificar las tiendas con mejor y peor rendimiento
Informes automáticos diarios y semanales de rendimiento enviados a tu bandeja de entrada o teléfono
Amplio ecosistema de integraciones (más de 70 sistemas) que se conecta sin problemas con herramientas de TPV, mano de obra e inventario
Precio: Precios personalizados según el número de ubicaciones y las integraciones; normalmente orientado a operadores con varias unidades. Los planes de nivel básico suelen empezar en la franja baja de los cientos por ubicación y mes.
Sitio web: Tenzo
3. Momos
Categoría: Satisfacción del cliente y analítica de operaciones
Momos es una plataforma de analítica de la experiencia del cliente y de la satisfacción del cliente diseñada para restaurantes, que permite medir, analizar y actuar sobre los comentarios de los clientes en tiempo real para mejorar la calidad del servicio e impulsar la repetición de visitas.
Características principales:
Recopila comentarios de clientes de múltiples canales (encuestas QR, reseñas en línea, correo electrónico, SMS)
Análisis de sentimiento que destaca tendencias positivas y negativas
Seguimiento del Net Promoter Score (NPS), CSAT y calificaciones por estrellas
Panel que muestra las tendencias de satisfacción de los clientes a lo largo del tiempo
Alertas de calificaciones bajas y reseñas negativas
Integración con sistemas TPV y de reservas para vincular la satisfacción con la experiencia gastronómica
Precios: Precios personalizados basados en el número de ubicaciones y el volumen de comentarios.
Sitio web: Momos
4. Apicbase
Categoría: análisis de inventario y costes de alimentos
Apicbase está diseñado para cocinas profesionales y operadores de múltiples unidades que necesitan un control estricto de recetas, inventario y gestión de proveedores desde un sistema centralizado.
Características clave:
Coste avanzado de recetas e ingredientes
Seguimiento de inventario con visibilidad de stock en tiempo real
Gestión de proveedores y automatización de compras
Control de porciones y seguimiento de desperdicios
Informes multisede y estandarización de costes
Precios: Precios personalizados según el número de ubicaciones y los módulos seleccionados; normalmente se posiciona para grupos de restaurantes en crecimiento y de nivel empresarial.
Sitio web: Apicbase
5. Restaurant365
Categoría: análisis de costes de alimentos y mano de obra
Restaurant365 combina la gestión de inventario con una integración financiera completa, lo que lo convierte en una potente solución para restaurantes que quieren que el control de costes de alimentos esté directamente vinculado a la contabilidad y al coste de las ventas (COGS).
Características principales:
Valoración del inventario y seguimiento del uso
Procesamiento automatizado de facturas
Supervisión en tiempo real del COGS y del coste de los alimentos
Integración con el libro mayor
Informes consolidados multiestablecimiento
Precios: precios modulares basados en las soluciones seleccionadas (inventario, contabilidad, personal). Normalmente comienza en el rango de varios cientos al mes por ubicación, con paquetes empresariales disponibles.
Web: Restaurant365
6. 7Shifts
Categoría: Análisis de la mano de obra y del rendimiento de la plantilla
7shifts es una plataforma de gestión de personal y análisis centrada en restaurantes, creada para ayudar a los operadores a optimizar la planificación de turnos, controlar los costes de personal y mejorar el rendimiento mediante datos de ventas en tiempo real.
Funciones clave:
Programación automatizada de empleados con editor de arrastrar y soltar
Seguimiento en tiempo real de los costes de mano de obra frente a las ventas del TPV
Previsión de mano de obra basada en datos históricos de ingresos
Registro de horas con integraciones de nóminas
Avisos de horas extra y supervisión del cumplimiento normativo
Paneles de rendimiento laboral en varias ubicaciones
Precios: 7shifts ofrece un plan gratuito para equipos pequeños. Los planes de pago suelen empezar en torno a 29–69 $ por ubicación y mes, según las funciones y las integraciones, y la previsión avanzada está disponible en los niveles superiores.
Sitio web: 7Shifts
7. HotSchedules
Categoría: Previsión empresarial de mano de obra y análisis de personal
HotSchedules, parte de la suite de operaciones de restaurantes de Fourth, está diseñada para grupos de restaurantes multicentro y empresariales que requieren previsión de mano de obra impulsada por IA y un seguimiento avanzado del rendimiento de la plantilla.
Características clave:
Previsión de mano de obra basada en la demanda, impulsada por IA
Optimización automática de horarios basada en patrones de afluencia
Seguimiento de tiempo y asistencia con controles de cumplimiento
Seguimiento del presupuesto de mano de obra e informes de desviaciones
Herramientas de compromiso de los empleados y mercado de turnos
Analítica del rendimiento de la plantilla en múltiples ubicaciones
Precios: Precios personalizados según el número de ubicaciones y los módulos seleccionados. Suele estar orientado a grupos de restaurantes medianos y grandes y a operadores empresariales.
Sitio web: HotSchedules
8. TouchBistro
Categoría: Ventas basadas en TPV e informes de rendimiento
TouchBistro Reporting & Analytics ofrece informes integrados de ventas y operaciones, diseñados para restaurantes independientes y operadores pequeños y medianos que desean una visibilidad clara del rendimiento de los ingresos sin necesidad de una herramienta de BI aparte.
Características principales:
Informes de ventas en tiempo real por periodo, elemento del menú y personal
Resúmenes de ventas e información sobre el rendimiento a nivel de turno
Análisis de la mezcla del menú y de la popularidad de los artículos
Seguimiento del rendimiento de los camareros
Informes de descuentos, anulaciones y reembolsos
Acceso a paneles en la nube para supervisión remota
Precio: Incluido en los planes de TouchBistro POS. El software POS suele partir de unos pocos cientos al mes por ubicación, con las funciones de informes integradas en la plataforma.
Sitio web: TouchBistro
9. Oracle Analítica de alimentos y bebidas
Categoría: Inteligencia empresarial para restaurantes y analítica de ingresos a nivel empresarial
Oracle Food & Beverage Analytics (MICROS) es una solución de analítica de nivel empresarial creada para grandes grupos de restaurantes que necesitan una visión profunda de las operaciones, las finanzas y los ingresos en múltiples marcas y regiones.
Características clave:
Paneles de control de ventas e ingresos de toda la empresa
Comparación de rendimiento entre ubicaciones
Informes financieros y operativos avanzados
Visualización de datos y paneles ejecutivos personalizables
Integración con Oracle MICROS POS y sistemas de back office
Previsión y análisis de tendencias a gran escala
Precios: precios empresariales personalizados en función del tamaño del despliegue y de la integración con el ecosistema Oracle. Normalmente orientado a grandes operadores de restaurantes con múltiples establecimientos y presencia global.
Sitio web: Oracle Food & Beverage (MICROS)
10. Avero
Avero Revenue Intelligence es una plataforma de análisis para restaurantes centrada en ayudar a los operadores a comprender el rendimiento de los ingresos a nivel de turno, gerente y camarero para impulsar la responsabilidad y el crecimiento de los beneficios.
Características clave:
Informes detallados de ventas por turno, camarero y gerente
Análisis de tendencias de ingresos y recuento de clientes
Seguimiento del impacto de promociones y descuentos
Cuadros de mando de camareros y evaluación comparativa del rendimiento
Comparaciones de ingresos previstos frente a reales
Paneles consolidados para varias ubicaciones
Precios: Precios personalizados según el número de ubicaciones y las necesidades de informes. Por lo general, se posiciona para grupos de restaurantes medianos y empresariales.
Sitio web: Avero
11. SafetyCulture
Categoría: Analítica operativa y de seguridad
SafetyCulture es una plataforma de inspección, cumplimiento y analítica operativa que ayuda a los restaurantes a estandarizar procesos, supervisar la seguridad y la calidad, y obtener información de auditorías, listas de verificación y acciones correctivas.
Funciones clave:
Listas de verificación e inspecciones digitales (salud, seguridad, higiene, equipos)
Seguimiento de incidencias y asignación de acciones correctivas
Análisis en tiempo real de los resultados de auditorías y las tendencias de cumplimiento
Plantillas personalizables para procedimientos operativos
Comunicación del equipo y recordatorios de tareas
Paneles de informes que destacan las áreas de riesgo y rendimiento
Precios: Precios basados en suscripción que se escalan según el número de usuarios y ubicaciones. Por lo general, empiezan en unos pocos cientos al mes para equipos pequeños, con planes empresariales disponibles para operadores más grandes con varias unidades.
Sitio web: SafetyCulture
12. Pulso de la nutria
Categoría: Comentarios de los clientes & analítica de experiencia
Otter Pulse es una plataforma de análisis de satisfacción y comentarios de clientes que ayuda a los restaurantes a medir el sentimiento de los clientes en tiempo real y convertir los comentarios en información útil para mejorar la calidad del servicio y la experiencia general.
Características clave:
Recopila comentarios de los clientes mediante códigos QR, SMS, correo electrónico y encuestas web
Net Promoter Score (NPS), Customer Satisfaction (CSAT) y análisis de sentimiento del texto
Información sobre el recorrido del cliente vinculada al tipo de visita, la hora o la ubicación
Alertas para puntuaciones bajas y comentarios negativos
Seguimiento de tendencias en el panel a lo largo del tiempo
Integración con sistemas POS y de reservas para vincular los comentarios con visitas reales
Precios: Precios personalizados según el número de ubicaciones y el volumen de comentarios. Normalmente, basado en suscripción, con niveles escalables para restaurantes independientes y operadores de varias unidades.
Sitio web: Otter
Los agentes de IA automatizan todas las interacciones con los clientes, 24/7, en todas las ubicaciones de tu restaurante.
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