Les 12 meilleurs logiciels d'informatique décisionnelle pour restaurants

L'intelligence d'affaires (BI) pour restaurants consiste à collecter des données provenant de l'ensemble de votre exploitation (ventes, main-d'œuvre, inventaire, commentaires des clients et données financières) et à les transformer en informations exploitables.

Au lieu de consulter cinq systèmes différents pour comprendre les performances de votre entreprise, la BI regroupe tout dans une vue unique.

Ce tableau de bord unique vous indique ce qui se passe, pourquoi cela se passe et ce qu'il faut faire à ce sujet.

Par exemple, examinons ce tableau de bord présentant les performances d'un restaurant un vendredi.

Disons que vos revenus du dîner du vendredi ont diminué de 12 % par rapport à la même période le mois dernier.

Vous savez que cela s'est produit, mais savez-vous pourquoi cela s'est produit?

• Avec un système de BI connecté, vous pourriez constater que cette baisse coïncide avec une augmentation de 20 minutes du temps de préparation en cuisine le vendredi soir, attribuable à deux plats ajoutés au menu il y a six semaines qui nécessitent beaucoup plus de temps de préparation.
  
  

• Vous constateriez également que les scores de satisfaction des clients le vendredi ont chuté durant la même période, les plaintes se concentrant sur les temps d'attente et les plats qui arrivent froids.
  
  

• Pendant ce temps, vos données sur la main-d'œuvre indiquent que votre équipe du vendredi est en fait en sureffectif par rapport au nombre de clients. Cela signifie que le problème ne vient pas du nombre d'employés, mais plutôt de la complexité du menu qui ralentit l'exécution.

Sans la BI, vous auriez peut-être réduit le personnel pour diminuer les coûts, ce qui aurait aggravé le problème. Grâce à la BI, vous ciblez les deux plats du menu qui créent le goulot d'étranglement, vous les ajustez ou les retirez, et vous récupérez vos revenus.