Consejos para responder a tus reseñas de comida (con ejemplos incluidos)

Sai Alluri, CEO y cofundador

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Según una encuesta local sobre opiniones de consumidores, el 97 % de los clientes prefiere leer reseñas en línea sobre negocios locales.

Con los smartphones cada vez más accesibles en los tiempos actuales, todo el mundo se ha convertido en un crítico autoproclamado.

Ha tenido un enorme impacto en las empresas, especialmente en las que tratan directamente con el cliente, como los restaurantes y las salas de cine. Aunque las reseñas positivas pueden impulsar a los clientes interesados a probar el restaurante, las noticias negativas pueden hacer que tomen el camino contrario.

Curiosamente, el 30 % de los consumidores afirma que revierte las reseñas negativas cuando su preocupación recibe una respuesta adecuada.

Este artículo desglosa cómo responder a las opiniones de los clientes y te ayuda a encontrar las mejores respuestas a las malas reseñas. Además, hemos añadido algunos ejemplos para ayudarte a redactar tu respuesta como muestra de agradecimiento.

La importancia de las reseñas y cómo afectan a su negocio

El 94 % de los comensales prefiere elegir restaurantes basándose en sus reseñas en línea. Además, hacen falta unas 12 reseñas positivas para compensar una reseña negativa.

Nadie querría decepcionar a sus clientes ofreciendo una experiencia inferior. 

Sin embargo, a veces puede haber problemas graves en la forma en que operas, o puede haber incidentes puntuales que los hayan desanimado y empujado a publicar una reseña negativa. 

En otros casos, puede haber algo en tu restaurante o en tu comida que los haya impulsado a publicar una reseña positiva.

Independientemente del tipo de reseña al que te enfrentes, es vital mantener la calma y no dejar que te afecten. Eso te permitiría ser más sensible y responder a estas reseñas como se debe. 

Ahora, pasando al lado empresarial, casi 9 de cada 10 de todas las reseñas de tu restaurante provienen de cuatro grandes sitios web – Google aporta el 73 %, Yelp el 6 %, mientras que Tripadvisor y Facebook aportan el 3 % cada uno.  

Aunque una respuesta bien elaborada no solo haría feliz al autor de la reseña, también complace a Google y a otros motores de búsqueda. Cuantas más reseñas tengas, mayores serán tus posibilidades de posicionarte en los motores de búsqueda. 

Responder a tus clientes no solo puede hacerlos felices, sino que también puede darte la oportunidad de llegar a cada vez más personas.

Tipos de reseñas de restaurantes

Dado que las reseñas expresan la experiencia que un cliente tiene en un restaurante, pueden ser tanto positivas como negativas. 

Cuando se refieren a una experiencia positiva, pueden abarcar el ambiente, una comida excepcional o el excelente servicio que proporcionó su personal.

Pero a menudo las cosas toman un rumbo equivocado cuando el cliente tiene una mala experiencia y la publica. 

Antes de profundizar, debes saber que 1 de cada 2 clientes cuestionaría la calidad del negocio con reseñas negativas.

Aquí tienes algunos ejemplos de reseñas negativas para un restaurante –

Problemas de calidad de la comida

La mayoría de las veces, las quejas en los restaurantes se refieren a uno o varios platos que un cliente probó en el local. Si la reseña coincide con lo que han dicho otros, debes prestarle atención.

Problemas con el comportamiento del personal

Estos problemas pueden ir desde un comportamiento incoherente o descortés hacia los clientes hasta empleados incapaces de responder a sus consultas. Si estos problemas son persistentes, asegúrate de formar a tu personal para tratar con los clientes.

Ignorar los comentarios de los clientes

Puede ser uno de los problemas más evidentes a los que las marcas de restaurantes no prestan atención. 

Puede que sepas o no cómo responder a una mala reseña de un restaurante, pero ignorarlas porque no tienes una respuesta envía señales equivocadas a tus clientes.

¿Por qué es esencial responder a las reseñas de tu restaurante?

Quedaron atrás los días en que el servicio de atención al cliente se detenía una vez que el cliente abandonaba su establecimiento. ¡El mundo impulsado por la tecnología es mucho más diferente y dinámico!

Según Harvard Business School, un aumento de una estrella en la valoración de Yelp de un restaurante puede contribuir a un aumento del 9 % en los ingresos. Si lo vemos al revés, una caída de una estrella también puede provocar un descenso similar.

Dado que este sector opera con márgenes reducidos, una pérdida de ingresos puede llevar al cierre de un negocio.

Ahora que conoces el impacto de las reseñas, hablemos de por qué no deberías ignorarlas y responder siempre, independientemente de los comentarios.

Imagínate estar en un debate. Si dejas que tu competidor tenga la palabra y no expones tus puntos de vista por cualquier motivo, le dejas ganar. ¿Preferirías eso, o buscarías plantar cara? 

Aunque no se trate de una pelea, la mecánica aquí también es similar.

Si no respondes a una reseña negativa de un cliente, estarás dando a entender que le dejas tener la última palabra y que no te importa abordar su preocupación o el problema. 

Un gerente de restaurante sensato lo vería, en cambio, como una oportunidad para mostrar al mundo que le importa y que quiere trabajar en sus puntos débiles.    

Otro aspecto de responder que debes entender es que, aunque respondes a unos pocos mensajes concretos cuando lo haces en un foro público, es visible para todo el mundo. 

Te da la oportunidad de informar a la gente de lo que salió mal, de cómo lo solucionaste y de los pasos finales para asegurarte de que los mismos problemas no vuelvan a perseguirte. Eso animaría a nuevos clientes a probar tu restaurante.

Consejos para responder profesionalmente a reseñas positivas y negativas de restaurantes

Independientemente del tipo de feedback que reciba tu negocio, es imperativo que lo reconozcas y elabores una respuesta adecuada. Responder a las reseñas de los clientes es una habilidad que puede generarte clientes potenciales sin costes adicionales.

Para que eso ocurra, repasar la lista de consejos para responder a las reseñas de clientes que aparece a continuación debería darte una idea general –

1. Empieza agradeciendo a los clientes sus reseñas

Independientemente del tipo de reseña, es vital que empieces con una nota de agradecimiento que reconozca el tiempo que el autor de la reseña ha dedicado a escribir el feedback. ¿Cómo das las gracias por una reseña de comida? 

Simplemente expresando tu gratitud y satisfacción. Una nota de agradecimiento para una reseña positiva sería más larga que una negativa, y debes saber cuál es la mejor manera de gestionar ambas.

2. Investiga al autor de la reseña

En la mayoría de los casos, hay un contexto detrás de las reseñas, ya sean buenas o malas. 

Así que, siempre que recibas feedback, especialmente cuando no sea positivo, siéntate con el equipo implicado, analiza la situación y entiende qué ocurrió y cuáles fueron los motivos. 

Eso te ayudará a formular tu respuesta y a contestar de una manera que haga que el cliente se sienta conectado.

3. Disculpa sinceramente los errores

Cuando sabes que los errores ocurrieron por tu parte, no debes perder tiempo en reconocerlo. 

Así que, en lugar de andarte por las ramas, sé directo al admitirlo e invita de nuevo al cliente, indicando que harás todo lo posible por no repetir esos problemas. 

De ese modo, tendrás una segunda oportunidad y una ocasión para enmendarte.

4. Responde a cada reseña

Hemos visto innumerables ejemplos de marcas de restaurantes que responden solo a las reseñas positivas. Aunque pueda parecer una táctica, hace más daño que beneficio. 

Dado que cada vez más clientes prefieren visitar un lugar que responde a las reseñas negativas, un mecanismo de respuesta así puede resultar perjudicial a largo plazo. La gente comparte porque quiere que su voz llegue hasta ti. Tu respuesta es la forma en que sabrán que les has escuchado.  

5. No retrases demasiado tus respuestas a las reseñas

¿Sigues preocupado por responder a las malas reseñas? Cuanto más tardes, menores serán las posibilidades de redención. Además, nunca des por sentadas las reseñas positivas como si fueran gratis. 

Responder con rapidez indica que prestas atención y valoras el feedback honesto. Si tardas demasiado, la persona que publicó la opinión puede sentirse ignorada, lo que podría llevarla a hacerte lo mismo.

6. Sé paciente y comprensivo

Perder la paciencia demuestra que no has recibido la respuesta de forma positiva y que te inclinas más a pensar que tenías razón en ese contexto. 

Cuando trabajas en un negocio de cara al cliente, es vital reconocer el feedback de los clientes con paciencia y comprensión, incluso si sabes que no refleja del todo la verdad. También te daría una sensación de estabilidad que te ayudaría a formular mejores respuestas con facilidad.  

7. No tomes personalmente las malas reseñas (úsalas como una oportunidad de aprendizaje)

Recuerda que la identidad de tu marca es independiente de la tuya. Si alguien se queja de ciertos aspectos de tu marca, no significa que te esté atacando directamente ni que quiera que pierdas tu reputación. 

En la mayoría de los casos, es un resumen de su mala experiencia. Así que, en lugar de aterrorizarte por las malas reseñas, puedes tomar nota de los problemas recurrentes y eliminarlos cuanto antes.

8. Revisa la reseña para comprobar la gramática y el lenguaje

Un inglés deficiente y una puntuación descuidada desaniman a los lectores y no proyectan una imagen positiva de tu marca. 

Aunque esto pueda parecer irrelevante para un principiante, quienes tienen experiencia sabrán la importancia de dominar bien los idiomas que utilizas para comunicarte. 

Además, dado que la respuesta sale desde la cuenta de la marca, tener un buen dominio se vuelve aún más importante. 

Por tanto, lo mejor sería revisar tus respuestas para corregir problemas gramaticales y de otro tipo antes de publicarlas para que todo el mundo las vea y juzgue.

9. Invita de nuevo a los clientes

¿Has recibido una reseña fantástica? Bien, llámalos de vuelta. ¿Has recibido una reseña mala? Puedes invitarlos a visitarte y permitirte atenderlos mejor. 

Cuando alguien se toma el tiempo de escribirte unas pocas frases, puede ser porque le interesa lo que haces, aunque sea mínimamente. 

Dado que la historia demuestra que retener a los clientes existentes cuesta mucho menos que captar nuevos clientes, no deberías dejar pasar esta oportunidad. En su lugar, aprovéchala como palanca y busca formas de invitarlos.

Para una lectura en profundidad, consulta nuestro artículo sobre “Consejos para gestionar eficazmente el feedback de los clientes en restaurantes”

¿Cómo evitar las malas reseñas de restaurantes?

Como se mencionó anteriormente, hacen falta 12 buenas reseñas para contrarrestar el impacto de una mala reseña. 

Así que, aunque no existen formas legales de hacer que se eliminen las reseñas negativas de Internet, puedes intentar tomar suficientes precauciones para asegurarte de que la gente no tenga una mala experiencia contigo. 

Para ello, tendrás que realizar auditorías periódicas y mejorar la experiencia de vez en cuando.

Además, puedes animar a cada vez más personas a escribir buenas reseñas sobre ti. 

Para ello, puedes llevar a cabo campañas en redes sociales o fuera de línea, como regalos gratuitos o menciones. Además, puedes indicar a tu equipo que averigüe si el comensal está satisfecho y le pida que escriba una reseña antes de irse. De ese modo, puedes conseguir algunas valoraciones positivas adicionales para compensar las pocas reseñas negativas que aparecen de vez en cuando. 

Para facilitar esto, cuadros de mando como Momos combinan encuestas con funcionalidad de vales. Esto permite a los restaurantes personalizar los incentivos para cada visitante y además conseguir que den su opinión directamente mediante códigos QR personalizados. 

Hagas lo que hagas, recuerda que, si quieres evitar malas reseñas sobre la comida, tendrás que dar a tus clientes más motivos para sentirse satisfechos y seguros acerca de lo que ofreces.  

Algunas plantillas para reseñas de restaurantes antes de pasar al postre

Tan complicado es acertar al responder a las reseñas positivas de un restaurante como saber cómo contestar a una queja sobre un mal servicio en un restaurante. Por eso pensamos en añadir algunos ejemplos para darte una ventaja inicial –

1. Respuesta de ejemplo para una reseña negativa de un cliente

Hola [REVIEWER NAME],

Gracias por dedicar tiempo a dejarnos una reseña. En [RESTAURANT NAME], sentimos saber que no hemos estado a la altura de tus expectativas. Nos esforzamos continuamente por crear buenas experiencias para nuestros clientes, y esta reseña nos ayudará a averiguar en qué estamos fallando.

¿Podrías ponerte en contacto con nosotros en [PHONE NUMBER / EMAIL ADDRESS] para que podamos ayudarte mejor? Esperamos no decepcionarte de nuevo. 

Saludos

- Equipo de [RESTAURANT NAME]

¡PSST! ¿Sabías que, con Momos Reviews & Surveys, puedes simplificar este proceso ofreciéndole a tu cliente un enlace a un formulario de comentarios personalizado y detallado? Incluso recompensa a cada cliente por sus reseñas.

Descubre más sobre ello AQUÍ (enlace)

2. Respuesta de ejemplo para una reseña positiva de un cliente

Hola [REVIEWER NAME],

Muchas gracias por tus amables palabras. Nos alegra enormemente saber que lo pasaste en grande en nuestro local. Compartimos la misma pasión por la comida y esperamos seguir estando a la altura de tus expectativas en el futuro también.

Nuestro personal estará encantado de leer esta reseña. El [reason mentioned] es algo en lo que trabajamos continuamente para destacar, y nos alegra que por fin se estén viendo los resultados. ¿Nos permites recomendarte que también pruebes el [POPULAR FOOD ITEM NOT MENTIONED] la próxima vez que pases por aquí? Estamos seguros de que también te encantará. ¡Hasta pronto!

Saludos

- Equipo de [RESTAURANT NAME]

Para ver más ejemplos, lee nuestro artículo sobre “Cómo responder a los comentarios positivos de los clientes

Conclusiones clave

Las opiniones de los clientes son lecciones a las que debes prestar atención cuanto antes. 

Es estupendo que tengas cientos de reseñas positivas, pero incluso si tienes una sola que sea negativa, te sugerimos que te centres primero en ella.

Para garantizar comentarios positivos, es vital que mantengas abierta la línea de comunicación. Acércate de vez en cuando a las mesas de tus comensales para entender su experiencia y, si es necesario, anímalos a probar ciertas cosas que puedan llevarla a un nivel superior. 

Además, pídeles que dejen su opinión y no olvides compensar o incluso compensar de más cuando haya un problema por tu parte. De ese modo, les darás a tus clientes más razones para dejar una buena reseña y convertirlos en visitantes recurrentes.

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