12 meilleurs logiciels d’analyse pour restaurants pour mesurer la performance
Vincent Nguyen
Avec le bon logiciel d’analyse, les restaurants peuvent obtenir une visibilité complète de leur performance afin de mieux optimiser leurs opérations et d’augmenter leurs profits dans chacun de leurs établissements.
Dans cet article, je vais vous guider à travers :
12 types essentiels d’outils d’analyse pour restaurants qui favorisent une croissance mesurable
Solutions logicielles recommandées pour chaque catégorie
Un cadre pratique pour intégrer harmonieusement des systèmes d’analyse dans les opérations quotidiennes
Commençons.
Comment les analyses peuvent-elles aider les restaurants ?
Les chiffres racontent des histoires véridiques sur l’état de santé de votre restaurant.
Grâce à la richesse des informations fournies par les tableaux de bord, vous pouvez prendre des décisions éclairées dans tous les secteurs de votre entreprise.
Par exemple, voici quelques domaines où le suivi analytique peut faire une différence dans votre restaurant :
Suivez les tendances des revenus pour repérer tôt les occasions de croissance.
Repérez les meilleurs vendeurs, les articles à faible marge et les occasions d’optimiser les prix.
Mesurez le taux de répétition, la valeur à vie et la valeur moyenne des commandes pour renforcer la fidélité et la vente incitative.
Surveillez le temps de préparation, les heures de pointe et le roulement des tables pour optimiser le personnel et les flux de travail.
Analysez le ROI des campagnes, les taux de conversion et les coûts d’acquisition pour répartir le budget judicieusement.
Gardez un œil sur le coût des aliments, le ratio de main-d’œuvre, la rotation des stocks et le profit brut pour protéger les marges.
Surveillez les notes, les avis, les tendances des plaintes et les tendances des commentaires pour repérer les lacunes de service et améliorer l’expérience des clients.
Meilleur logiciel d’analytique pour restaurants destiné aux restaurateurs afin d’optimiser les opérations
Voici la liste de 12 logiciels pour suivre la performance de votre restaurant dans tous les domaines :
1. Pain grillé
Catégorie : analyses des ventes et des revenus axées sur le PDV
Si vous êtes propriétaire d’un restaurant, vous avez probablement déjà entendu parler de Toast. C’est l’un des systèmes de PDV pour restaurants les plus utilisés au monde, et il comprend de puissantes fonctionnalités d’analyse des ventes et des revenus intégrées directement à la plateforme.
Fonctionnalités clés :
Rapports détaillés sur les ventes et les revenus (par tranche horaire, serveur, article du menu)
Possibilité de comparer les revenus entre les quarts, les jours, les semaines et les promotions
Analyses directement liées à l’inventaire et à la main-d’œuvre pour des renseignements plus approfondis sur les profits
Tableaux de bord multizones et rapports visuels personnalisables
Visibilité en temps réel de la salle jusqu’aux écrans de direction (mobile ou ordinateur)
Tarification : Les forfaits de logiciel PDV commencent habituellement autour de 69 $/mois par terminal (matériel et frais de traitement des paiements non inclus). Les fonctionnalités d’analyse avancées sont incluses dans les forfaits PDV de niveau supérieur.
Site Web: Toast
2. Tenzo
Catégorie : ventes POS, main-d’œuvre, inventaire, analytique des réservations
Tenzo centralise toutes vos données opérationnelles (ventes POS, main-d’œuvre, inventaire, réservations) dans un seul tableau de bord intelligent, offrant aux exploitants de restaurants une source unique de vérité pour les indicateurs de performance et la prise de décision.
Fonctionnalités clés :
Tableaux de bord des revenus en temps réel et vues des tendances historiques
Prévisions des ventes propulsées par l’IA fondées sur la météo, les événements et la saisonnalité
Comparaison entre les emplacements pour identifier les magasins les plus performants et ceux sous-performants
Rapports de performance automatisés quotidiens et hebdomadaires livrés dans votre boîte de réception ou sur votre téléphone
Vaste écosystème d’intégration (plus de 70 systèmes) se connectant de façon transparente aux outils de POS, de main-d’œuvre et d’inventaire
Tarification : Tarification personnalisée selon le nombre d’emplacements et d’intégrations; généralement conçue pour les exploitants multiétablissements. Les forfaits d’entrée de gamme commencent généralement dans les bas centaines par emplacement et par mois.
Site Web: Tenzo
3. Momos
Catégorie : analytique de la satisfaction client et des opérations
Momos est une plateforme d’analyse de l’expérience client et de la satisfaction conçue pour les restaurants afin de mesurer, d’analyser et d’agir sur les commentaires des clients en temps réel pour améliorer la qualité du service et augmenter la fidélisation.
Caractéristiques principales :
Recueille les commentaires des clients à partir de plusieurs canaux (sondages QR, avis en ligne, courriel, SMS)
Analyse des sentiments qui met en évidence les tendances positives et négatives
Suivi du Net Promoter Score (NPS), du CSAT et des notes en étoiles
Tableau de bord affichant les tendances de satisfaction des clients au fil du temps
Alertes pour les faibles notes et les avis négatifs
Intégration aux systèmes de point de vente (PDV) et de réservation pour relier la satisfaction à l’expérience au restaurant
Tarification : Tarification personnalisée selon le nombre d’emplacements et le volume de commentaires.
Site web: Momos
4. Apicbase
Catégorie : analyses des stocks et des coûts alimentaires
Apicbase est conçu pour les cuisines professionnelles et les exploitants multi-établissements qui ont besoin d'un contrôle serré des recettes, des stocks et de la gestion des fournisseurs à partir d'un système centralisé.
Principales fonctionnalités :
Calcul avancé du coût des recettes et des ingrédients
Suivi des stocks avec visibilité en temps réel
Gestion des fournisseurs et automatisation des achats
Contrôle des portions et suivi du gaspillage
Rapports multi-sites et standardisation des coûts
Tarification : Tarification personnalisée selon le nombre d'emplacements et les modules sélectionnés; généralement destinée aux groupes de restaurants en croissance et aux grandes entreprises.
Site Web : Apicbase
5. Restaurant365
Catégorie : Analytique des coûts alimentaires et de main-d'œuvre
Restaurant365 combine la gestion des stocks avec une intégration financière complète, ce qui en fait une solution puissante pour les restaurants qui souhaitent un contrôle des coûts alimentaires directement lié à la comptabilité et au coût des marchandises vendues (CMV).
Caractéristiques clés :
Évaluation des stocks et suivi de l'utilisation
Traitement automatisé des factures
Surveillance en temps réel du COGS et des coûts alimentaires
Intégration du grand livre général
Rapports consolidés multi-unités
Tarification : Tarification modulaire selon les solutions sélectionnées (inventaire, comptabilité, personnel). Elle commence généralement à quelques centaines de dollars par mois et par emplacement, avec des forfaits entreprise offerts.
Site Web: Restaurant365
6. 7Shifts
Catégorie : Analytique du rendement de la main-d’œuvre et de la gestion du personnel
7shifts est une plateforme de gestion de la main-d’œuvre et d’analytique axée sur les restaurants, conçue pour aider les exploitants à optimiser la planification du personnel, à contrôler les coûts de main-d’œuvre et à améliorer le rendement à l’aide de données de vente en temps réel.
Principales fonctionnalités :
Planification automatisée des employés avec générateur glisser-déposer
Suivi en temps réel des coûts de main-d’œuvre par rapport aux ventes du POS
Prévision de la main-d’œuvre fondée sur les données historiques de revenus
Pointeuse avec intégrations à la paie
Alertes de temps supplémentaire et surveillance de la conformité
Tableaux de bord du rendement de la main-d’œuvre dans l’ensemble des emplacements
Tarification : 7shifts offre un forfait gratuit pour les petites équipes. Les forfaits payants commencent généralement autour de 29 $ à 69 $ par emplacement par mois, selon les fonctionnalités et les intégrations, avec des prévisions avancées offertes dans les niveaux supérieurs.
Site Web : 7Shifts
7. HotSchedules
Catégorie : Prévisions de main-d'œuvre pour entreprises & analytique de la main-d'œuvre
HotSchedules, qui fait partie de la suite d’exploitation de restaurants Fourth, est conçu pour les groupes de restaurants multiétablissements et d’entreprise qui ont besoin de prévisions de main-d’œuvre pilotées par l’IA et d’un suivi avancé du rendement de la main-d’œuvre.
Fonctionnalités clés :
Prévisions de main-d’œuvre basées sur la demande alimentées par l’IA
Optimisation automatisée des horaires fondée sur les tendances d’achalandage
Suivi du temps et des présences avec contrôles de conformité
Suivi du budget de main-d’œuvre et rapports sur les écarts
Outils d’engagement des employés et place de marché des quarts
Analytique du rendement de la main-d’œuvre pour plusieurs emplacements
Tarification : Tarification personnalisée selon le nombre d’emplacements et les modules sélectionnés. Généralement positionné pour les groupes de restaurants de taille moyenne à grande et les exploitants d’entreprise.
Site Web: HotSchedules
8. TouchBistro
Catégorie : Rapports des ventes et des performances basés sur le point de vente
TouchBistro Reporting & Analytics offre des rapports de ventes et opérationnels intégrés, conçus pour les restaurants indépendants et les exploitants de petite à moyenne taille qui souhaitent une visibilité claire sur la performance des revenus sans avoir besoin d'un outil BI distinct.
Fonctionnalités clés :
Rapports de ventes en temps réel par période, article du menu et personnel
Résumés des ventes et analyses de la performance par quart de travail
Analyse du mix du menu et de la popularité des articles
Suivi du rendement des serveurs
Rapports sur les rabais, les annulations et les remboursements
Accès au tableau de bord infonuagique pour la surveillance à distance
Tarification : Inclus dans les forfaits TouchBistro POS. Les logiciels POS commencent généralement à quelques centaines de dollars par mois et par établissement, avec des fonctionnalités de rapports intégrées à la plateforme.
Site Web: TouchBistro
9. Oracle Food & Beverage Analytics
Catégorie : Analytique d’entreprise pour restaurants et analytique des revenus
Oracle Food & Beverage Analytics (MICROS) est une solution d’analytique de calibre entreprise conçue pour les grands groupes de restauration qui ont besoin d’une visibilité approfondie sur les opérations, les finances et les revenus, à travers plusieurs marques et régions.
Caractéristiques clés :
Tableaux de bord des ventes et des revenus à l’échelle de l’entreprise
Comparaison des performances entre les établissements
Rapports financiers et opérationnels avancés
Visualisation des données et tableaux de bord de direction personnalisables
Intégration avec les systèmes de PDV Oracle MICROS et les systèmes de back-office
Prévisions et analyse des tendances à grande échelle
Tarification : Tarification d’entreprise personnalisée selon la taille du déploiement et l’intégration à l’écosystème Oracle. Généralement destinée aux exploitants de restaurants multi-établissements et internationaux.
Site Web : Oracle Food & Beverage (MICROS)
10. Avero
Avero Revenue Intelligence est une plateforme d’analyse pour restaurants axée sur l’aide aux exploitants à comprendre la performance des revenus au niveau des quarts de travail, des gestionnaires et des serveurs afin de favoriser la responsabilisation et la croissance des profits.
Fonctionnalités clés :
Rapports de ventes détaillés par quart de travail, serveur et gestionnaire
Analyse des tendances des revenus et du nombre de clients
Suivi de l’impact des promotions et des remises
Tableaux de bord des serveurs et comparaison des performances
Comparaisons entre les revenus prévus et réels
Tableaux de bord consolidés multiétablissements
Tarification : Tarification personnalisée selon le nombre d’emplacements et les besoins en matière de rapports. Généralement positionné pour les groupes de restaurants de taille moyenne à grande entreprise.
Site Web : Avero
11. SafetyCulture
Catégorie : analytique opérationnelle et de sécurité
SafetyCulture est une plateforme d'inspection, de conformité et d'analyse opérationnelle qui aide les restaurants à standardiser les processus, à surveiller la sécurité et la qualité, et à obtenir des renseignements à partir des audits, des listes de vérification et des mesures correctives.
Principales fonctionnalités :
Listes de vérification et inspections numériques (santé, sécurité, hygiène, équipement)
Suivi des problèmes et attribution des actions correctives
Analyses en temps réel des résultats d'audit et des tendances de conformité
Modèles personnalisables pour les procédures opérationnelles
Communication d'équipe et rappels de tâches
Tableaux de bord de rapports mettant en évidence les zones de risque et de performance
Tarification : Tarification par abonnement qui s'adapte au nombre d'utilisateurs et d'emplacements. Commence généralement à quelques centaines de dollars par mois pour les petites équipes, avec des forfaits entreprise offerts pour les exploitants multi-sites plus importants.
Site Web: SafetyCulture
12. Pouls de loutre
Catégorie : Commentaires des clients et analyse de l’expérience
Otter Pulse est une plateforme d’analyse des commentaires et de la satisfaction des clients qui aide les restaurants à mesurer en temps réel le sentiment des clients et à transformer les commentaires en renseignements exploitables pour améliorer la qualité du service et l’expérience globale.
Principales fonctionnalités :
Recueille les commentaires des clients via des codes QR, des SMS, des courriels et des sondages Web
Net Promoter Score (NPS), score de satisfaction client (CSAT) et analyse du sentiment textuel
Renseignements sur le parcours client liés au type de visite, à l’heure ou à l’emplacement
Alertes pour les faibles scores et les commentaires négatifs
Tableau de bord qui suit les tendances au fil du temps
Intégration avec les systèmes de point de vente (PDV) et de réservation pour associer les commentaires aux visites réelles
Tarification : Tarification personnalisée basée sur le nombre d’emplacements et le volume de commentaires. Généralement offerte par abonnement avec des paliers évolutifs pour les restaurants indépendants et les exploitants multiétablissements.
Site Web : Otter
Les agents IA automatisent toutes les interactions avec les clients, 24 h/24, 7 j/7, dans tous les emplacements de votre restaurant.
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