Momosのご紹介：飲食業界のEC革命を後押しします

F&B業界には古くから「おいしい料理をつくれば、人は集まる」という言い回しがあります。まさにその通りです。レストラン経営者やシェフは、自分たちの仕事に情熱を持ち、粘り強く、お客様に真摯に向き合っています。私たちがご一緒してきたすべてのレストラン経営者の皆さまは、料理を通じて来店されるお客様に喜びを届け、競争の激しい業界の中で着実に事業を築いてこられました。

以前は、おいしい料理をつくっていれば、高額な不動産を借りるために多額の投資をするだけで十分でした。なぜなら、それで来店数が保証されていたからです。賃料の支払いこそが、実質的にマーケティング費用の大半を占めていたのです。しかしこの10年で状況は変わり始めました。お客様が家を出る前から、レビューサイトやInstagram、Google Mapsなどを確認して、どこで食事をするかを判断するようになったからです。SNSの発信がない、レビューが芳しくない、あるいはオンライン上で存在が見えないだけで、来店転換率は大きく低下します。

COVID-19はさらに一歩進んで、2020年にすべてをまた変えてしまいました。しかも、それは永続的かもしれません。

2020年初頭に世界的なパンデミックがシンガポールの私たちの拠点を襲ったとき、F&B業界は前例のない変化に直面しました。レストランはもはや実店舗のお客様に頼ることができず、事業をオンラインへ移行せざるを得ませんでした。フードデリバリーのプラットフォームや新しいオンラインチャネルは受け皿として存在していましたが、オンライン上の存在感をこれから築こうとしていたレストランにとって、その変化をあまりにも短期間で進めるのは容易ではありませんでした。

APACにおけるUber EatsとGrabFoodの立ち上げを支援した後、私はGrabでクラウドキッチン事業を立ち上げる刺激的な取り組みに携わっていました。COVID-19が発生すると、私たちの事業は大きく伸び、あらゆる場所のレストランが私たちのプラットフォームで成長を目指すようになりました。デジタルマーケットプレイスの難しいところは、モバイルアプリ上の掲載枠が限られており、毎日のように新しいレストランが参加する中で、簡単に目立つ方法がないことです。

これは私が経験した中でも特に難しい課題の一つでした。そこで私たちは、レストランの成長をより最適化できるよう、日々連携するマーケティング・オペレーションチームを立ち上げました。それでも私は、どうしてもこう考えずにはいられませんでした。

私たちにとって単一のプラットフォームでレストランを成長させることが難しかったのなら、レストランがすべてのオンラインチャネルを管理するのは、いったいどれほど大変なのでしょうか。

そこで登場するのがMomosです。私たちは、レストランが自社データを活用して売上と成長を最大化できるよう支援しています。フードディスカバリー、SNS、フードデリバリーにまたがる、レストランが利用するすべてのオンラインチャネルをつなぎ、マーケティング、レビュー、分析を一元化します。オンライン運営の進め方をシンプルにすることで、レストランは本来最も得意とすること、つまり人に愛される料理づくりに集中できるようになります。

私たちは2020年11月から、初期のレストランパートナーの皆さまとともにこの製品を作り上げてきました。The & Lo and Behold GroupやJia Groupといった業界をリードする企業には、ミシュラン星付きレストランのポートフォリオを運営する企業のほか、Flash Coffee、Wolf Burgers、Guzman y Gomezのような急成長中のQSR、そしてJekyll & HydeやTree Side Nasi Lemakといった地元で高い支持を得るブランドまで、立ち上げ当初から私たちと一緒に製品を磨き込んでいただいています。多くの面で、これは世界で最も急成長しているテック企業の一部では当たり前に使われているツールですが、レストラン向けに最適化したものです。グローバルなQSRは長年にわたり高度なツールとマーケティングチームを活用してきましたが、私たちはそれを世界にある残り1,500万店のレストランにも広げ、誰もが使えるものにしています。