Los 12 mejores softwares de Inteligencia de Negocios para restaurantes

La inteligencia de negocio (BI) para restaurantes es la práctica de recopilar datos de todas tus operaciones (ventas, personal, inventario, comentarios de los clientes y finanzas) y convertirlos en información útil sobre la que puedes actuar.

En lugar de consultar cinco sistemas diferentes para saber cómo va tu negocio, la BI consolida todo en una sola vista.

Ese panel único te dice qué está pasando, por qué está pasando y qué hacer al respecto.

Por ejemplo, analicemos este panel que muestra el rendimiento de un restaurante un viernes.

Supongamos que los ingresos de la cena del viernes han bajado un 12 % en comparación con el mismo período del mes pasado.

Sabes que ha pasado, pero ¿sabes por qué ha pasado?

• Con un sistema de BI conectado, podrías ver que la caída se correlaciona con un aumento de 20 minutos en los tiempos de preparación de la cocina los viernes por la noche, provocado por dos platos añadidos al menú hace seis semanas que requieren mucho más tiempo de preparación.
  
  

• También verías que las puntuaciones de satisfacción de los clientes los viernes bajaron en ese mismo período, y que las quejas se concentraban en los tiempos de espera y en que la comida llegaba fría.
  
  

• Mientras tanto, tus datos de personal muestran que los viernes en la cocina realmente te sobra personal en relación con los servicios. Esto significa que el problema no es el número de empleados, sino la complejidad del menú, que ralentiza la ejecución.

Sin BI, es posible que hubieras recortado personal para reducir costes, lo que habría empeorado el problema. Con BI, identificas los dos platos del menú que están creando el cuello de botella, los ajustas o los eliminas, y recuperas los ingresos.