
Qu’est-ce que le marketing omnicanal et pourquoi est-ce important pour les restaurants ?
Sai Alluri, chef de la direction et cofondateur

L’époque où les entreprises occupaient le devant de la scène est révolue. Aujourd’hui, la plupart des organisations ont accepté que le client doit être au centre, et non l’inverse.
Les restaurants les plus performants d’aujourd’hui adoptent une stratégie marketing omnicanal ou holistique.
De nos jours, le marketing omnicanal a fait beaucoup de chemin.
Des restaurants qui s’appuyaient uniquement sur le bouche-à-oreille à leur transition graduelle vers le marketing hors ligne, puis en ligne, il a été important pour les responsables marketing des restaurants de bâtir un écosystème marketing complet. Cela leur a permis de mieux répondre à leur clientèle potentielle, puisque la clientèle potentielle de chaque restaurant est vaste et n’est plus liée à un canal précis.
Près de 89 % des consommateurs sont influencés par les avis en ligne et les publicités avant d’acheter des produits. Pour que les entreprises de restauration puissent croître, elles doivent adopter une approche multicanal ou omnicanal.
Alors, qu’est-ce que le marketing omnicanal pour les restaurants, et devriez-vous vous y prêter attention? Cet article répond à toutes vos questions sur le sujet.
Qu'est-ce que le marketing omnicanal ?
Il y a quelques décennies, il n’y avait qu’une poignée de canaux hors ligne à cibler pour les spécialistes du marketing. C’était le bon vieux temps, où le marketing était un domaine sans encombrement et simple.
Avec l’arrivée d’Internet, nous avons vu une hausse de canaux plus récents et plus dynamiques pour améliorer la portée et agir comme les autres.
Ainsi, compte tenu de l’augmentation du nombre de canaux, plusieurs équipes préfèrent soit gérer chacun d’eux individuellement, soit adopter une approche omnicanale.
Le marketing omnicanal désigne le processus par lequel la marque peut intégrer chaque canal de vente et offrir une expérience client cohérente.
Qu’est-ce que le marketing omnicanal en restauration?
En moyenne, un client envisage jusqu’à quatre restaurants avant d’arrêter son choix sur un.
L’influence du numérique sur ce type de décision est indéniable.
Selon des données publiées par Meta (alors appelée « Facebook »), plus de 8 milléniaux sur 10 utilisent Internet pour planifier leur prochain repas. 86 % des personnes de cette tranche d’âge sont incitées à essayer un nouvel établissement après avoir vu son contenu en ligne.
Le marketing omnicanal en restauration est une façon de tirer parti du potentiel de plusieurs canaux afin de rejoindre le plus grand nombre possible de clients.
Il consiste à intégrer les différents points de contact de manière interconnectée afin que le client vive la même expérience, peu importe le canal utilisé.
Avantages du marketing omnicanal pour les restaurants et l’industrie alimentaire
Les avantages de développer un système de gestion centralisé pour gérer tous les canaux de vente et de marketing de votre marque comprennent :
Amélioration de l’expérience client
Le marketing omnicanal pour les restaurants permet à votre équipe marketing d’utiliser divers canaux de manière à garantir que les clients vivent la même expérience, quel que soit le modèle utilisé.
Portée client élargie
Lorsque vous utilisez le marketing omnicanal pour les restaurants, vous ne garantissez pas seulement une expérience client uniforme, mais vous avez aussi le potentiel de rejoindre un public plus large.
Avec l’essor des applications et des sites Web spécialisés dans les services de restauration, votre présence sur chacun d’entre eux vous aiderait à rejoindre davantage de personnes susceptibles de devenir vos futurs clients.
Stockage centralisé des données
Contrairement au marketing multicanal, où nous utilisons différents canaux comme entités distinctes pour gérer les données, le marketing omnicanal pour les restaurants recueille les données dans un écosystème centralisé. Il facilite la prise de décision en assurant une base de données centralisée pour votre entreprise.
Stratégies de marketing omnicanal pour les restaurants
Le client est au cœur des stratégies marketing omnicanales pour les restaurants.
Ainsi, même s’il y a plusieurs stratégies en jeu, il est important de développer ou d’adopter une solution capable de s’adapter à vos besoins omnicanaux.
Voici les stratégies marketing omnicanales les plus populaires pour les restaurants -
Adopter une image de marque uniforme sur tous les canaux
La marque de votre restaurant a une personnalité qui ne se limite pas à sa cuisine et à son ambiance, mais qui comprend aussi des éléments qui la distinguent.
Mais lorsque vous jonglez constamment avec plusieurs canaux, il devient difficile de la maintenir.
C’est ce qui peut souvent détourner vos clients et les empêcher d’interagir avec vous.
Peu importe qu’un client interagisse avec vous par un canal hors ligne ou en ligne, il devrait pouvoir profiter d’une expérience cohérente et similaire avec la marque. Cela aiderait à créer un sentiment de familiarité et permettrait aux gens de mieux comprendre vos actions.
Il est aussi important que l’image de marque soit reflétée de façon cohérente dans les campagnes marketing, tant en ligne que dans les établissements physiques, afin de maximiser l’impact.
Interagir avec les clients sur tous les canaux
Maintenant que vous avez décidé d’utiliser tous vos canaux ensemble, vous n’avez d’autre choix que d’interagir avec les clients sur tous les canaux. Cela vous permet de bien comprendre leurs points de friction, leur comportement et plus encore.
Mettre l’accent sur l’amélioration de l’expérience client
Le monde du marketing numérique, c’est avant tout les clients et l’expérience que vous pouvez créer pour eux.
Pour y parvenir, il est important de s’assurer que le client reçoit un excellent service en personne, semblable aux réponses ou interactions en ligne auxquelles le restaurant répond. Assurez-vous de ne pas faire attendre les clients pour des réponses en magasin ou en ligne.
Cela signifie que, qu’un client passe une commande en ligne ou se présente pour un repas, il est essentiel de faire preuve de cohérence dans votre communication et dans la façon dont vous répondez à ses besoins.
Assurez-vous de porter attention aux moindres détails et d’utiliser les informations obtenues pour concevoir une expérience client bonifiée.
Momos Customer Engagement facilite la gestion et l’automatisation de toutes vos interactions clients à partir d’une seule plateforme.
Offrir des expériences personnalisées aux clients
Adopter une approche omnicanale signifie créer une source unique de vérité pour chaque client.
Cela signifie que vous unifiez toutes les données recueillies sur l’ensemble des canaux afin de créer un dossier client à jour, complet et accessible à la demande, qui peut servir à la prise de décisions et à la personnalisation.
Avec la disponibilité de plusieurs canaux, il est devenu difficile de suivre les éléments sinueux du parcours client et de les regrouper en un seul ensemble.
Par exemple, les marques peuvent créer des programmes de fidélité gérés et appliqués autant aux achats en ligne qu’en magasin. Cela aiderait à offrir une expérience fluide et personnalisée aux clients sur l’ensemble des canaux - afin de favoriser la fidélité.
Cela leur donnerait le sentiment d’être valorisés et aiderait à renforcer la fidélité à la marque.
Utiliser les données d’interaction client pour obtenir des insights d’affaires et favoriser la croissance
Adopter une approche omnicanale signifie aussi compiler les données à travers les canaux pour comprendre le comportement des clients, leur démographie, leur comportement de recherche, leurs préférences et plus encore.
Tout cela peut être utilisé pour concevoir une expérience client optimale.
Les marques peuvent aussi utiliser les données clients pour diffuser des publicités en ligne plus ciblées et plus efficaces sur Facebook, Instagram et d’autres réseaux sociaux, etc.
Tout cela peut aider les restaurants à prendre des décisions d’affaires plus efficaces et fondées sur les données en ce qui concerne les plans d’expansion, le choix de l’emplacement et d’autres plans stratégiques, compte tenu des données clients qu’ils détiennent.
Chez Momos - vous pouvez intégrer le marketing en ligne et sur place, avec des données de performance complètes sur l’ensemble de vos canaux de vente pour obtenir une vue à 360 degrés de votre entreprise et stimuler une croissance plus intelligente!
Exemple de marketing omnicanal
À ce stade, de nombreuses marques de restauration et d’alimentation ont pu utiliser le marketing omnicanal pour établir la fidélité à la marque et assurer des ventes récurrentes.
Examinons quelques exemples qui illustrent la même chose —
Starbucks
En 2018, Starbucks, bien qu’ayant inscrit de nombreuses personnes à ses programmes Starbucks Rewards, laissait encore de côté plus de 60 millions de clients sans aucune relation numérique.
Quand ils s’en sont rendu compte, ils ont créé une solution Wi-Fi réservée qui offrait le Wi-Fi gratuit à ceux qui s’inscrivaient sur son portail exclusif.
Cela a forcé les visiteurs en magasin à s’inscrire et à interagir avec sa plateforme en ligne.
De plus, l’entreprise a créé quelques récompenses de premier ordre et un système de points pour les utilisateurs de son application Rewards, incitant les clients réguliers à interagir fréquemment avec elle et, éventuellement, à devenir des acheteurs récurrents.
Shake Shack
Cette marque mondiale de burgers a réussi à garder les visiteurs engagés (et à élargir sa clientèle) tout au long des années de pandémie. Elle y est parvenue en leur offrant des possibilités omnicanales d’accéder à Shake Shack selon leur préférence.
Leur stratégie comprenait la livraison multicanal, la précommande et l’exécution numériques, des étagères de ramassage pour commandes mobiles, des livraisons par plusieurs transporteurs, etc. Ils ont aussi travaillé à améliorer l’expérience client omnicanale grâce à Shack Track. Dans le cadre de leurs efforts de marketing numérique, ils ont également installé des fenêtres de service pour les clients à pied dans les marchés urbains afin de simplifier l’expérience omnicanale des invités.
En plus de lancer leur application mobile Shake Shack en 2017, ils ont conçu une expérience kiosque permettant aux invités de parcourir leur menu. Fait intéressant, la marque rapporte que 75 % de ses ventes proviennent des kiosques et d’autres canaux numériques. Tous ces différents canaux de vente sont commercialisés de façon cohérente avec la même image de marque et le même message Shake Shack.
De plus, certaines de leurs « offres à durée limitée » sont offertes en exclusivité à leurs utilisateurs de l’application pendant quelques jours afin d’augmenter la valeur de la fidélité à la marque, avant de proposer les articles sur tous les canaux.
L’omnicanal est-il l’avenir de l’industrie de la restauration ?
Les ventes et le marketing omnicanaux pour les restaurants ont beaucoup évolué au cours de la dernière décennie.
Ils ont compris qu’il est vital pour chaque entreprise d’élaborer sa propre infrastructure d’expérience unique et de travailler entre les départements afin de s’assurer d’avoir une base solide pour se démarquer.
Il est important pour vous d’élaborer un plan stratégique cohérent pour offrir une expérience client globale, peu importe le canal en question. De plus, cela permettrait aux clients de se connecter à votre histoire et de devenir facilement des acheteurs récurrents.
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