2026年版飲食店の顧客満足度（CSAT）アンケート回答の具体例と作成ポイント

公開者：2026/06/24

更新者：2026/07/30

執筆者：ヴィンセント・グエン

アンケート調査の実施は、レストラン運営において多くのメリットをもたらします。具体的には以下のことが可能になります。

公開レビューに書かれる前に対処する：アンケートはお客様が不満や意見を直接店舗に伝える手段となります。これにより、問題がインターネット上で公開される前に、迅速かつ非公開で解決できます。
公開レビューを増やし、SEO効果を高める：アンケートの最後に短いメッセージを掲載することで、満足度の高かったお客様にGoogleやYelpでのレビュー投稿を促すことができます。これにより、中長期的に地域検索（ローカルSEO）での表示順位が向上します。
顧客データベースを拡大する：アンケート回答を通じて、お客様の氏名やメールアドレス、ご来店時の状況などの情報を収集できます。これらのデータは、後日のロイヤルティプログラムの案内や特別キャンペーン、個別のメール配信などに活用できます。
店舗別、時間帯別、注文経路別のパフォーマンスを把握する：店舗、時間帯、注文方法（テイクアウト、デリバリー等）ごとに回答データを分析することで、どこが強みで、どこに改善が必要なのかを明確に特定できます。
蓄積されたデータを日々の改善活動に活かす：回答数が増えるにつれて、全体的な傾向がより明確になります。カテゴリ別の平均値、NPSの推移、繰り返し寄せられる意見などを分析することで、人員配置やメニュー開発、仕入れ先選定における意思決定に役立てることができます。
「お客様の声を大切にしている」という姿勢を示す：丁寧なアンケートの実施は、お客様の体験を重視しているという姿勢の表れになります。回答者に対してちょっとしたお礼（クーポン等）を提供することで、次回の来店を促すきっかけにもなります。

効果的な飲食店向けアンケートの構成

効果的な飲食店向けアンケートを作成するには、以下の項目を含めるのがおすすめです。

導入画面（ランディング画面）：アンケートの目的と所要時間を明記します（QRコード、レシート記載のリンク、食後のフォローアップメールなどから遷移する画面です）。回答のモチベーションを高めるため、最後に特典（謝礼）があることも忘れずに記載しましょう。
分岐質問（1問）：「店内飲食」か「デリバリー」かを振り分けます。これにより、お客様の実際の体験に合わせた関連性の高い質問をその後に続けることができます。
状況を把握するための質問：選択した利用方法に合わせて、「どの店舗に足を運んだか」または「どのデリバリーアプリ経由で注文したか」を尋ねます。
総合満足度の質問：全体的な満足度を測定するための総合評価を尋ねます。
項目別の質問（数問）：料理、接客サービス、店内の雰囲気、コストパフォーマンスなど、具体的なカテゴリーごとに評価を依頼します。
条件付きの詳細質問：特定のカテゴリーで星3個以下の低い評価がついた場合にのみ、自動的に表示される詳細質問です。任意でコメントの入力や写真のアップロードができるように設定します。
NPS質問：「当店を推薦したいですか？」という質問に対し、0〜10のスコアで回答してもらい、推奨者、中立者、批判者を分類します。
属性に関する簡単な質問（任意）：年齢層、来店頻度、食事の好み（ベジタリアンなど）などを尋ねます。これは、後から回答データをセグメント化して分析する際に非常に役立ちます。
特典付きのサンクスページ：回答完了画面で特典（クーポン、割引、ポイントなど）を提示します。また、評価の低かったお客様に対しては、後日個別に対応する旨を記載することで、「意見をきちんと聞き入れてもらえた」という安心感につながります。

飲食店アンケート（サンプル）

以下に示すアンケートは、Momosを導入されているお客様企業の実際の運用フローに基づいています。この例では、世界各地に店舗を展開する大手外食チェーン企業様が、アンケート管理プロセスの効率化と一元化のためにMomosを活用されているケースを想定しています。

なお、こちらのデモ画面では、架空のブランド名「Crispy Co.」とそのロゴを使用しております。全体の流れを実際にご体験いただくため、ぜひアンケート各問に回答しながら先へ進んでみてください。

Momosが実現する、飲食店のアンケート作成とお客様の声（インサイト）の分析・活用方法

Momosは、飲食店専用に開発されたAI搭載の顧客アンケート・顧客分析プラットフォームです。Burger King、Papa Murphy's、Shake Shackといった世界的な大手ブランドに導入されており、世界3万以上の店舗で顧客からのフィードバックの収集、分析、そして次のアプローチへの活用を強力にサポートしています。