2026年版飲食店の顧客満足度（CSAT）アンケート回答の具体例と作成ポイント

公開者：2026/06/24

ヴィンセント・グエン

アンケートは、店舗運営において多くのメリットをもたらします。アンケートを実施することで、以下のような効果が期待できます。

低評価な口コミの一般公開を防ぎ、直接意見を回収アンケートを導入することで、お客様が意見を直接店舗に伝えられるようになります。これにより、不満や問題をネット上に公開される前に迅速かつプライベートに対応できます。

好意的な口コミを増やし、SEO効果を向上アンケートの最後に短い案内を表示し、満足度の高いお客様へGoogleやYelpでのレビュー投稿を促します。これにより、ローカルSEOの評価が向上し、検索での露出が高まります。

自社の顧客データベースを構築アンケート回答を通じて、お客様の氏名、メールアドレス、来店時の状況を収集できます。集まったデータは、今後のリピート施策やシークレット特典、パーソナライズされたご案内に活用可能です。

店舗、時間帯、チャネルごとの成果を可視化回答データを店舗、時間帯、注文経路ごとに分類できます。現状どこが強みとなっており、どこに改善が必要なのかを正確に把握できます。

蓄積されたデータを現場の改善に直結アンケート回答が蓄積されることで、カテゴリ別の平均値、NPSのトレンド、繰り返し発生する不満などの傾向が見えてきます。これにより、適切な人員配置、メニュー開発、仕入れ先選定などが論理的に行えます。

「声に耳を傾ける姿勢」を示し、信頼を獲得アンケートを通じ、お客様の体験を大切にしている誠実な姿勢が伝わります。また、回答へのお礼としてささやかな特典をプレゼントすることで、再来店を促すきっかけを作ります。

効果的な飲食店向けアンケートの構成

効果的な飲食店向けアンケートを作成するには、以下の項目を含めるのがおすすめです。

導入画面（ランディング画面）：アンケートの目的と所要時間を明記します（QRコード、レシート記載のリンク、食後のフォローアップメールなどから遷移する画面です）。回答のモチベーションを高めるため、最後に特典（謝礼）があることも忘れずに記載しましょう。
分岐質問（1問）：「店内飲食」か「デリバリー」かを振り分けます。これにより、お客様の実際の体験に合わせた関連性の高い質問をその後に続けることができます。
状況を把握するための質問：選択した利用方法に合わせて、「どの店舗に足を運んだか」または「どのデリバリーアプリ経由で注文したか」を尋ねます。
総合満足度の質問：全体的な満足度を測定するための総合評価を尋ねます。
項目別の質問（数問）：料理、接客サービス、店内の雰囲気、コストパフォーマンスなど、具体的なカテゴリーごとに評価を依頼します。
条件付きの詳細質問：特定のカテゴリーで星3個以下の低い評価がついた場合にのみ、自動的に表示される詳細質問です。任意でコメントの入力や写真のアップロードができるように設定します。
NPS質問：「当店を推薦したいですか？」という質問に対し、0〜10のスコアで回答してもらい、推奨者、中立者、批判者を分類します。
属性に関する簡単な質問（任意）：年齢層、来店頻度、食事の好み（ベジタリアンなど）などを尋ねます。これは、後から回答データをセグメント化して分析する際に非常に役立ちます。
特典付きのサンクスページ：回答完了画面で特典（クーポン、割引、ポイントなど）を提示します。また、評価の低かったお客様に対しては、後日個別に対応する旨を記載することで、「意見をきちんと聞き入れてもらえた」という安心感につながります。

飲食店アンケート（サンプル）

以下に示すアンケートは、Momosを導入されているお客様企業の実際の運用フローに基づいています。この例では、世界各地に店舗を展開する大手外食チェーン企業様が、アンケート管理プロセスの効率化と一元化のためにMomosを活用されているケースを想定しています。

なお、こちらのデモ画面では、架空のブランド名「Crispy Co.」とそのロゴを使用しております。全体の流れを実際にご体験いただくため、ぜひアンケート各問に回答しながら先へ進んでみてください。

Momosが実現する、飲食店のアンケート作成とお客様の声（インサイト）の分析・活用方法

Momosは、飲食店専用に開発されたAI搭載の顧客アンケート・顧客分析プラットフォームです。Burger King、Papa Murphy's、Shake Shackといった世界的な大手ブランドに導入されており、世界3万以上の店舗で顧客からのフィードバックの収集、分析、そして次のアプローチへの活用を強力にサポートしています。