フランチャイズにおける評判管理(レピュテーションマネジメント)とは?定義、最新トレンドから実践的なベストプラクティスまで解説

執筆者:ヴィンセント・グエン

飲食店の評判管理 完全ガイド
飲食店の評判管理 完全ガイド

多くの飲食店経営者は、「レピュテーション管理(評判管理)」を受け身の対策、つまりトラブルが起きてから対処するもの(リアクティブ・レピュテーション管理)と考えてしまいがちです。

しかし、このように事後対応に終始するレピュテーション管理は、想像以上に大きなコストをもたらします。

飲食業界において、店舗の評判は強力なマーケティングの原動力です。特にフランチャイズ展開(FC)を行っている場合、たった1店舗の不振がブランド全体の価値を損ないかねません。お客様が店を選ぶ際、評価が「4.8」の店と「3.9」の店で迷うことはありません。この評価の差こそが、そのまま売上の差に直結するのです。

これまで700以上の店舗とパートナーシップを築いてきた経験から、本記事では以下のポイントを解説します。

  1. フランチャイズにおけるレピュテーション管理とは?(単一店舗での管理との違い)

  2. 全店舗の評判を大規模かつ効率的に管理・運用する方法

  3. ブランドとしての統一感を保ちつつ、各FC加盟店がスムーズにクチコミへ返信する方法

  4. 店舗ごとに評判を測定し、お客様の声を具体的な店舗改善につなげるアプローチ

  5. スタッフの手間を増やすことなく、FC全体の評判を最適化できるおすすめツール

それでは、詳しく見ていきましょう。 ↓

フランチャイズの評判管理とは何ですか?

レストランのレピュテーションマネジメント(評判管理)とは、さまざまなチャネルから寄せられるフィードバックを監視し、適切に対応・対処していく一連のプロセスのことです。

好意的なレビューが増えるほど、店舗に対する世間のイメージは向上します。星5つの高評価は、誰もが嬉しく思うものです。

一方で、ネガティブなフィードバックほどビジネスに悪影響を及ぼすものはありません。実際、たった1件の悪い口コミを見ただけで、そのレストランでの食事をやめてしまうお客様は22%にものぼります。

特にフランチャイズ展開しているレストランの場合、レピュテーションマネジメントを進める上で、以下のような特有の課題が生じます。

  1. 数十から数百に及ぶ複数店舗のレビューを同時に管理しなければならない

  2. 運営者が異なるフランチャイズ加盟店同士で、一貫したブランドイメージ(トーン&マナー)を維持する必要がある

  3. 深刻な問題に発展する前に、パフォーマンスの低下している店舗を早期に特定しなければならない

  4. 一部の店舗で生じた悪評が、ブランド全体のイメージに波及するのを防ぐ必要がある

  5. 各地に分散しているお客様からのフィードバックを、チェーン全体で活用できる具体的な改善策へと落とし込まなければならない

フランチャイズの評判を左右する9つの要因

御社の評判は、ブランドや料理だけで決まるものではありません。お客様が御社を知ってから、利用している間、そして利用後までに体験されるすべてのことが、オンライン上での評価に影響します。

つまり、御社の評判には影響を及ぼし得る要素が数多くあるということです:

フランチャイズの評判管理を支える中核

管理すべき評判には、3つの層があります。

フランチャイズの評判を管理するための実践的な3つの戦略

毎週、5万人以上のレストラン運営者の皆様に弊社ニュースレターをお読みいただいています。

Momosが提供する、レストランのゲスト体験に関する専門的な知見や業界調査を通じて、常に一歩先を行きましょう。

ボタンをクリックすることにより、私はMomosの利用規約およびプライバシーポリシーに同意します。

毎週、5万人以上のレストラン運営者の皆様に弊社ニュースレターをお読みいただいています。

Momosが提供する、レストランのゲスト体験に関する専門的な知見や業界調査を通じて、常に一歩先を行きましょう。

ボタンをクリックすることにより、私はMomosの利用規約およびプライバシーポリシーに同意します。

世界中の2万以上の拠点でご利用いただいています

世界600以上のブランドの売上向上と顧客体験をMomosがどう支えているか、導入事例でご確認ください。

AIによるインサイト

世界中の2万以上の拠点でご利用いただいています

世界600以上のブランドの売上向上と顧客体験をMomosがどう支えているか、導入事例でご確認ください。

AIを活用した

示唆

世界中の2万以上の拠点でご利用いただいています

世界600以上のブランドの売上向上と顧客体験をMomosがどう支えているか、導入事例でご確認ください。

AIを活用したインサイト