パフォーマンスを測定するためのおすすめレストラン分析ソフト12選

執筆者:ヴィンセント・グエン

レストランチェーン各店舗の実績を一目で把握できる、最適なレストラン分析ソフトウェアです。
レストランチェーン各店舗の実績を一目で把握できる、最適なレストラン分析ソフトウェアです。

最適な分析ソフトウェアを導入することで、店舗のパフォーマンスを詳細に把握し、業務を効率化して、全店舗の利益を拡大させることができます。

本記事では、以下の内容について詳しく解説します。

  • 確実な成長を後押しする、レストラン分析ツールの重要カテゴリー12選

  • 各カテゴリーにおけるおすすめのソフトウェアソリューション

  • 日々の業務へスムーズに分析システムを導入するための実践的なプロセス

それでは、詳しく見ていきましょう。

データ分析は飲食店にどのように役立つのでしょうか?

売上やコストなどの数値は、店舗の経営状態を正確に表す鏡です。

ダッシュボードが提供する豊富な分析データを活用することで、経営のあらゆる局面において確かな情報に基づく意思決定が可能になります。このようなデータ主導の意思決定プロセスは、「レストランインテリジェンス」と呼ばれています。

たとえば、データ分析の導入によって店舗運営の改善が期待できる主な領域には、以下のようなものがあります。

飲食店経営者の業務最適化に役立つ、レストラン分析ソフトウェアのおすすめ

レストランの業績を5つの主要な領域から管理・分析できる、おすすめのソフトウェア12選をご紹介します。

自社に最適なソフトウェアを絞り込む際は、以下の比較表をご活用ください。各セクションの詳細なレビューもご確認いただけます。

1. モモ

カテゴリー:顧客満足度・運用分析

Momosは飲食店向けのゲストエクスペリエンスおよび顧客満足度分析プラットフォームです。顧客からのフィードバックをリアルタイムで測定、分析、対応できるため、サービスの品質向上やリピーターの増加に寄与します。

主な機能:

  • 複数のチャネル(QRコード調査、オンラインレビュー、メール、SMS)から顧客のフィードバックを収集

  • 好意的・否定的な傾向を浮き彫りにする感情分析機能

  • NPS、CSAT、星評価のトラッキング

  • 顧客満足度の推移を可視化するダッシュボード

  • 低評価や否定的なレビューに対するアラート通知

  • POSや予約システムとの連携による、満足度と食事体験の紐付け

料金設定:店舗数やフィードバックの量に応じた個別見積もり。

WebサイトMomos

2. Tenzo

カテゴリー:POS売上分析、労務・人件費管理、在庫管理、予約分析

Tenzoは、POS売上、労務、在庫、予約といったすべての業務データを一つのスマートなダッシュボードに統合します。これにより、店舗運営責任者は一元化された正確なデータ(Single Source of Truth:信頼できる唯一の情報源)を基に、業績評価や意思決定を行うことができます。

主な機能:

  • リアルタイムの売上ダッシュボードと過去の推移データの可視化

  • 天気、イベント、季節性を加味したAIによる高精度な売上予測

  • 複数店舗間でのベンチマーク比較による、優良店舗および改善が必要な店舗の特定

  • 日次・週次の業績レポートをメールやスマートフォンへ自動配信

  • POS、人件費、在庫管理ツールなど70以上の多様なシステムとシームレスに連携可能

料金:店舗数や連携システム数に基づいた個別見積もり。主に複数店舗を展開する事業者様向けのプランとなっています。エントリープランの目安は、1店舗あたり月額数万円(数百米ドル相当)からとなります。

公式ウェブサイト(英語):Tenzo

関連記事:飲食店・レストランの売上を伸ばす方法とは?

3. トースト通知

カテゴリー:POSデータ連携の売上・収益分析

飲食店を経営されている方なら、一度は「Toast」の名を聞いたことがあるのではないでしょうか。世界中で最も広く利用されている飲食向けPOSシステムの1つであり、プラットフォームそのものに強力な売上・収益分析機能が直接組み込まれています。

主な特徴:

  • 詳細な売上・収益レポート(時間帯別、スタッフ別、メニュー別)

  • シフト、日、週、プロモーション別の収益比較機能

  • 在庫や人件費と直接連動した分析による、一歩踏み込んだ利益予測

  • 複数店舗を網羅するダッシュボードと、カスタマイズ可能なビジュアルレポート

  • 現場から経営層向け画面(モバイル・デスクトップ対応)まで、リアルタイムでデータを可視化

価格:POSソフトウェアのプランは通常、端末1台あたり月額約69ドル〜(ハードウェア費用および決済手数料は除く)。高度な分析機能は、上位プランに含まれています。

公式ウェブサイトToast

4. Apicbase

カテゴリ:在庫・食材原価分析

Apicbaseは、レシピ、在庫、仕入先管理を一元管理し、厳密なコントロールを必要とするプロ向けの厨房や複数店舗を運営される事業者様のために設計されています。

主な機能:

  • 高度なレシピ・食材原価計算

  • リアルタイムで在庫を把握できる在庫管理

  • 仕入先管理と購買の自動化

  • ポーション管理とロスの追跡

  • 複数拠点のレポート作成と原価標準化

料金:拠点数と選択するモジュール数に応じた個別料金です。通常、成長中の外食グループやエンタープライズ向けに位置付けられています。

Website: Apicbase

5. Restaurant365

カテゴリ: 食材費・人件費の分析

Restaurant365は、在庫管理と会計との完全な連携を組み合わせており、会計や売上原価(COGS)に直接ひもづいた食材費管理を実現したい飲食店にとって、非常に強力なソリューションです。

主な機能:

  • 在庫評価と使用状況の追跡

  • 請求書処理の自動化

  • 売上原価(COGS)と食材費のリアルタイム監視

  • 総勘定元帳との連携

  • 複数店舗の連結レポート

料金:選択したソリューション(在庫管理、会計、人員管理)に応じたモジュール型の料金体系です。通常は1拠点あたり月額数百ドル台半ばからで、エンタープライズ向けのバンドルもご利用いただけます。

Webサイト: Restaurant365

6. 7Shifts

カテゴリ: 労務・人員パフォーマンス分析

7shiftsは、レストラン業界に特化した従業員管理と分析のためのプラットフォームです。店舗運営者様が、労働シフトの最適化、人件費の管理、そしてリアルタイムの売上データを活用したパフォーマンス向上を実現できるよう支援します。

主な機能:

  • ドラッグ&ドロップで作成できる自動シフト作成

  • POS売上と比較した人件費のリアルタイム追跡

  • 過去の売上データに基づく人件費予測

  • 給与計算システムと連携した打刻機能

  • 残業アラートと法令順守の監視

  • 店舗横断で確認できる人件費パフォーマンスダッシュボード

料金: 7shiftsでは、小規模チーム向けの無料プランをご用意しています。有料プランは機能や連携内容によって異なりますが、通常は店舗ごとに月額約29~69ドルからご利用いただけます。上位プランでは、高度な予測機能もご利用可能です。

Webサイト: 7Shifts

7. HotSchedules

カテゴリ: エンタープライズ向けの労働予測・人員分析

HotSchedulesは、Fourthのレストラン運営スイートの一部であり、AIを活用した労働予測と高度な人員パフォーマンスの追跡を必要とする、複数店舗を展開するレストラングループやエンタープライズ向けに設計されています。

主な機能:

  • AIを活用した需要ベースの労働予測

  • 来客数の傾向に基づくシフト自動最適化

  • コンプライアンス管理付きの勤怠管理

  • 人件費予算の管理と差異レポート

  • 従業員エンゲージメント向上ツールとシフトマーケットプレイス

  • 複数拠点の人員パフォーマンス分析

料金: 店舗数と選択するモジュールに応じた個別見積もりです。通常は、中規模から大規模のレストラングループおよびエンタープライズ向け運営企業を対象としています。

Website: HotSchedules

8. TouchBistro

カテゴリ: POSベースの売上・実績レポート

TouchBistro Reporting & Analytics は、独立系レストランや中小規模の運営事業者向けに設計された、売上と店舗運営のレポート機能を標準搭載しており、別途 BI ツールを用意しなくても収益実績を明確に把握できます。

主な機能:

  • 期間、メニュー項目、スタッフ別のリアルタイム売上レポート

  • 売上サマリーとシフト単位の実績分析

  • メニューミックスと人気商品の分析

  • 担当スタッフの実績追跡

  • 割引、取消、返金のレポート

  • クラウドベースのダッシュボードで遠隔監視が可能です

料金: TouchBistro POS プランに含まれます。POS ソフトウェアは通常、1拠点あたり月額数百ドル前後からで、レポート機能はプラットフォームに標準搭載されています。

ウェブサイト: TouchBistro

9. Oracle 食品・飲料分析

カテゴリ: エンタープライズ向けレストランのBI・売上分析

Oracle Food & Beverage Analytics (MICROS)は、複数ブランド・複数地域にまたがる事業運営、財務、売上を深く可視化する必要がある大規模レストラングループ向けに設計された、エンタープライズグレードの分析ソリューションです。

主な機能:

  • 全社横断の売上・収益ダッシュボード

  • 店舗間のパフォーマンス比較

  • 高度な財務・オペレーションレポーティング

  • データの可視化とカスタマイズ可能な経営層向けダッシュボード

  • Oracle MICROS POSおよびバックオフィスシステムとの連携

  • 大規模な予測とトレンド分析

価格: 導入規模とOracleエコシステムとの連携内容に応じた、カスタムのエンタープライズ価格設定です。通常は、複数拠点を展開する大規模なレストラン運営企業やグローバルなレストランオペレーター向けに位置付けられています。

Website: Oracle Food & Beverage (MICROS)

10. Avero

Avero Revenue Intelligence は、レストラン向けの分析プラットフォームです。シフト、マネージャー、サーバー単位で売上の実績を把握し、責任の明確化と利益成長につなげられるよう、運営担当者を支援します。

主な機能:

  • シフト、サーバー、マネージャー別の詳細な売上レポート

  • 売上高と来店客数の推移分析

  • 販促施策や割引の影響追跡

  • サーバーのスコアカードとパフォーマンス比較

  • 予測売上と実績売上の比較

  • 複数店舗の統合ダッシュボード

料金:店舗数や必要なレポート内容に応じた個別見積もりです。一般的には、中規模から大規模のレストラングループ向けに導入されます。

Webサイト: Avero

11. SafetyCulture

カテゴリ:運用・安全分析

SafetyCultureは、点検、コンプライアンス、運用分析を一元管理できるプラットフォームです。飲食店の業務を標準化し、安全と品質の管理を支援するとともに、監査、チェックリスト、是正措置から得られる示唆を可視化します。

主要機能:

  • デジタルチェックリストと点検(衛生、安全、清潔さ、設備)

  • 問題の追跡と是正対応の割り当て

  • 監査結果とコンプライアンス動向のリアルタイム分析

  • 業務手順向けにカスタマイズ可能なテンプレート

  • チーム内の連絡とタスクのリマインド

  • リスク領域とパフォーマンス領域を可視化するレポートダッシュボード

料金:サブスクリプション型の料金体系で、ユーザー数と拠点数に応じて拡張可能です。小規模チームでは通常、月額数百ドル台から始まり、大規模な複数店舗運営向けにはエンタープライズプランも用意されています。

ウェブサイトSafetyCulture

12. Otter Pulse

カテゴリ: 来店客の声・体験分析

Otter Pulse は、レストランが来店客の感情をリアルタイムで把握し、フィードバックをサービス品質や全体的な体験の改善につながる実用的な示唆へと変えるための、顧客フィードバック/満足度分析プラットフォームです。

主な機能:

  • QRコード、SMS、メール、Webアンケートで来店客からのフィードバックを収集

  • Net Promoter Score (NPS)、Customer Satisfaction (CSAT)、テキスト感情分析

  • 来店種別、時間帯、店舗ごとにひもづく来店体験のインサイト

  • 低評価や否定的なコメントへのアラート

  • 時系列のトレンドを追跡できるダッシュボード

  • POSおよび予約システムと連携し、フィードバックを実際の来店と結び付け可能

料金: 店舗数とフィードバック件数に応じた個別見積もりです。通常は定額課金型で、単店から複数店舗運営まで対応できる段階制プランを用意しています。

Website: Otter

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