10 tecnologías para restaurantes para modernizar tu equipo

Un sistema de visualización en cocina (KDS) sustituye los tickets de pedido tradicionales en la cocina de un restaurante. En lugar de escribir el pedido en tickets de papel, el KDS muestra automáticamente el pedido en una pantalla de la cocina después de que se haya introducido en el sistema POS.

El KDS ayuda al personal de cocina a identificar rápidamente los pedidos próximos y a entender de un vistazo lo que viene a continuación.

Un flujo típico en un KDS se ve así:

1. El pedido se realiza en el POS o se recibe automáticamente desde los pedidos en línea.

2. El pedido aparece al instante en las pantallas de visualización de cocina.

3. El personal de cocina prepara la comida basándose en los artículos y las instrucciones mostrados.

4. El sistema realiza un seguimiento del estado del pedido, de nuevo a en curso y luego a listo.

5. El personal marca el pedido como completado cuando termina.

6. El sistema registra datos de rendimiento para informes y mejoras.

Algunos de mis KDS recomendados:

1. Toast KDS: Buena opción si ya utilizas el POS de Toast Inc. Ofrece sincronización de pedidos en tiempo real, vistas claras de las estaciones, diseños personalizables y un sólido seguimiento del rendimiento.

2. Square KDS: Ideal para pequeños cafés, food trucks o restaurantes con poco volumen que usan Square POS. Es fácil de configurar, está basado en la nube y es rentable, aunque carece de enrutamiento avanzado para cocinas complejas.

3. Fresh KDS: Un KDS independiente y ligero que se integra con múltiples sistemas POS. Resulta especialmente útil si quieres una solución de visualización flexible que funcione en distintas plataformas sin hardware costoso.