10 technologies de restaurant pour moderniser votre équipe
Vincent Nguyen
La technologie est censée étendre nos capacités. Avec une pile technologique bien choisie, les restaurants peuvent améliorer tous les aspects de leur entreprise.
Il y a à peine dix ans, les restaurants fonctionnaient principalement avec des bons papier et des processus manuels. Qui aurait pu deviner qu’en seulement quelques années, des solutions SaaS (logiciel en tant que service) permettraient à autant de restaurants de transformer leur entreprise?
Il est rare de trouver, en 2026, une entreprise sans une certaine forme de technologie intégrée à ses processus. Et avec l’avènement de l’IA, cette tendance ne fera sûrement que s’accélérer.
Si vous êtes restaurateur et que vous cherchez à moderniser vos opérations, j’ai une liste de recommandations technologiques pour vous.
Dans cet article, vous trouverez :
10 types de technologies pour restaurants dont tous les restaurants peuvent bénéficier
Recommandations de logiciels pour chaque catégorie
Un guide pratique pour intégrer ces technologies de façon fluide à vos opérations
Plongeons-y sans tarder !
Comment la technologie a-t-elle changé les restaurants?
Voici un bref tableau « avant et maintenant » pour vous montrer comment la technologie a considérablement changé la façon dont les restaurants fonctionnent :
| ← Avant | Maintenant → |
|---|---|
| Billets papier et commandes manuscrites envoyés à la cuisine | Commandes numériques envoyées instantanément via le PDV et les systèmes d’affichage en cuisine (KDS) |
| Caisses avec suivi des ventes de base | PDV infonuagique avec rapports et analyses en temps réel |
| Réservations par téléphone seulement | Réservations en ligne via OpenTable, Resy et plus |
| Revenus axés uniquement sur les clients sans réservation et sur place | Multicanal : sur place, livraison, ramassage en bordure et commande en ligne |
| Collecte limitée de données clients | Données détaillées sur les clients, CRM et suivi de la fidélité |
| Comptage manuel des stocks | Gestion automatisée des stocks et de la chaîne d’approvisionnement |
| Paiements en argent comptant et par carte seulement | Paiements sans contact, Apple Pay, paiements par code QR et achat maintenant, payez plus tard (BNPL) |
| Marketing de bouche à oreille | Marketing numérique, avis en ligne et gestion de la réputation sur des plateformes comme Momos ou Yelp |
Types de technologies pour restaurants
Généralement, il existe 10 grands types de technologies de restaurant couvrant les opérations de restaurant de bout en bout :
1. Système de point de vente (PDV)
Un système de point de vente (PDV) est une combinaison de matériel et de logiciel qui permet aux entreprises d’accepter des paiements, de suivre les ventes, de gérer les stocks et plus encore à partir d’une seule plateforme.
Vous pouvez le considérer comme le centre névralgique où un client effectue un achat et où votre entreprise traite la transaction.
La plupart des systèmes de PDV modernes comprennent :
Un écran tactile/appareil pour enregistrer les ventes
Le traitement des paiements (au moyen de matériel comme des lecteurs de cartes, ou grâce à des paiements sans contact comme Tap to Pay sur iPhone ou Android)
Un logiciel de PDV pour gérer les stocks, les ventes, les rapports et les données clients
Des accessoires facultatifs comme des lecteurs de codes-barres, des imprimantes de reçus et des tiroirs-caisses
Les deux leaders du marché dans le créneau des PDV sont Toast et Square :
2. Commande en ligne et plateformes de livraison
Les plateformes de commande et de livraison en ligne étendent la portée de votre restaurant au-delà du quartier.
Même avant la pandémie de COVID-19, les applications de livraison de restaurant tierces comme Uber Eats, DoorDash, Seamless et Postmates gagnaient déjà en popularité. Pendant et après la COVID, elles ont toutes connu une croissance exponentielle. De 2019 à 2020, les revenus de DoorDash sont passés de 885 millions de dollars à 2,88 milliards de dollars (croissance de 225,3 %).
Il existe de nombreux services de livraison pour restaurants parmi lesquels choisir. Lorsque vous en choisissez un, vous devriez tenir compte des facteurs suivants :
Disponibilité dans votre région : Vous devriez choisir un service de livraison populaire dans votre région.
Frais et marges bénéficiaires : L’un des plus grands inconvénients des applications de livraison tierces réside dans leurs frais et commissions énormes. Certaines plateformes peuvent facturer jusqu’à 30 % du total de la commande. Pour les restaurants aux marges serrées, ces frais élevés peuvent signifier ne réaliser aucun profit (ou pire, perdre de l’argent).
Relations avec les clients : Lorsque vous utilisez des applications de livraison tierces (comme DoorDash, Uber Eats ou Grab), elles recueillent beaucoup de données client, comme le nom, le courriel et le numéro de téléphone. Vous (le restaurant) n’avez généralement pas un accès complet à ces données. Il est important que vous harmonisiez les commentaires des clients provenant de ces plateformes afin d’en faire ressortir des informations utiles.
Parmi les principales plateformes de commande en ligne populaires, on compte :
DoorDash
UberEats
Popmenu
Caviar
Grubhub
Postmates
3. Systèmes d’affichage en cuisine (KDS)
Un système d’affichage en cuisine (KDS) remplace les bons de commande traditionnels dans la cuisine d’un restaurant. Au lieu d’écrire la commande sur des tickets papier, le KDS affiche automatiquement la commande sur un écran dans la cuisine après qu’elle a été saisie dans le système de point de vente (POS).
Le KDS aide le personnel en cuisine à repérer rapidement les commandes à venir et à comprendre d’un coup d’œil ce qui s’en vient.
Un déroulement typique dans un KDS ressemble à ceci :
La commande est passée dans le POS ou reçue automatiquement à partir des commandes en ligne.
La commande apparaît instantanément sur les écrans d’affichage en cuisine.
Le personnel en cuisine prépare les aliments selon les articles et les instructions affichés.
Le système suit l’état de la commande de « nouvelle » à « en cours », puis à « prête ».
Le personnel marque la commande comme terminée une fois le travail fini.
Le système enregistre les données de performance pour la production de rapports et l’amélioration.
Voici quelques KDS que je recommande :
Toast KDS : un excellent choix si vous utilisez déjà le POS Toast Inc. Il offre la synchronisation des commandes en temps réel, des vues claires par poste, des dispositions personnalisables et un suivi solide des performances.
Square KDS: idéal pour les petits cafés, les food trucks ou les restaurants à faible volume qui utilisent Square POS. Il est facile à configurer, basé sur le nuage et rentable, mais il ne propose pas de routage avancé pour les cuisines complexes.
Fresh KDS: un KDS autonome et léger qui s’intègre à plusieurs systèmes POS. Il est particulièrement utile si vous voulez une solution d’affichage flexible qui fonctionne sur plusieurs plateformes sans matériel coûteux.
4. Technologie d’inventaire et de chaîne d’approvisionnement
Un logiciel de gestion des inventaires de restaurant protège vos marges en vous montrant ce que vous avez en stock, ce que vous gaspillez, quand vous devez recommander et vous alerte même des changements de prix des produits.
Voici quelques bons outils de gestion des inventaires et de la chaîne d’approvisionnement conçus pour les restaurants que je recommande :
MarketMan : Meilleur logiciel de gestion des inventaires de restaurant en général
Lightspeed Restaurant : Inventaire intégré au POS le plus facile à utiliser
xtraCHEF by Toast : Meilleur pour les remises
Crunchtime : Meilleur pour le contrôle global des coûts
Yellow Dog : Meilleur pour les entreprises de traiteur et les bars à service limité
MarginEdge : Meilleur pour les petits restaurants
5. Technologies de gestion de la réputation et d’analyse
Un bon logiciel de gestion de la réputation permet aux restaurants de :
Suivre ce que les gens disent de votre marque sur les médias sociaux, les sites d'avis, dans la presse et sur les forums
Mettre de l’avant des informations positives et crédibles tout en contrebalançant le contenu négatif
Répondre aux critiques de manière rapide, transparente et constructive
Aligner votre service sur cette réputation, de façon constante
Vous pouvez voir que cela implique à la fois une approche réactive (gérer les avis négatifs) et proactive (publier du leadership éclairé, obtenir de la couverture médiatique positive, cultiver les avis).
Pour la gestion de la réputation et de l’expérience client, Momos est un choix judicieux.
Momos est la plateforme d’expérience client propulsée par l’IA, conçue spécialement pour les restaurants à succursales multiples. La plateforme a aidé des entreprises comme Baskin-Robbins, Papa Murphy's et Potbelly à générer beaucoup plus de ventes dans l’ensemble de leur portefeuille.
6. Systèmes de réservation et de gestion des tables
Les systèmes de réservation de restaurant vous aident à gérer les réservations et à maximiser l’efficacité avec laquelle vous utilisez vos tables.
Voici quelques-unes des meilleures applications de réservation pour restaurants :
Resy : un nom bien connu parmi les restaurants haut de gamme et tendance. Son design épuré, sa disponibilité en temps réel et ses puissantes analyses de données en font un choix privilégié pour les restaurateurs.
OpenTable : OpenTable demeure l’une des plateformes de réservation les plus fiables et les plus utilisées dans le monde. Elle comprend aussi des outils marketing, des programmes de fidélité et des analyses approfondies des données clients.
Yelp Guest Manager : Yelp permet aux restaurants de gérer les réservations tout en offrant des avantages marketing grâce au réseau bien établi de Yelp.
7. Technologies de relation client et de fidélisation
Les logiciels de fidélisation vous aident à récompenser les clients qui reviennent et à les transformer en habitués, qui dépensent presque 70 % de plus que les nouveaux clients. Cela entraîne une croissance composée des revenus partout où votre entreprise exerce ses activités.
Voici quelques-unes des meilleures plateformes de CRM et de fidélisation pour restaurants :
Punchh : Conçue spécialement pour les restaurants, Punchh offre des programmes de fidélisation avancés, des campagnes de marketing personnalisées et des informations détaillées sur la clientèle pour favoriser les visites répétées.
Momos: bien connue comme plateforme de gestion de l’expérience client, Momos permet à votre restaurant de mener des campagnes de marketing personnalisées pour augmenter le nombre de clients récurrents.
Thanx : Thanx mise sur l’engagement des clients fondé sur les données, en combinant des programmes de fidélisation, du marketing automatisé et des analyses de performance au sein d’une plateforme unique et fluide.
Paytronix : Largement utilisée par les chaînes de restaurants, Paytronix propose des programmes de récompenses personnalisables, des outils de marketing par courriel et par SMS, ainsi que des rapports approfondis pour optimiser la fidélisation de la clientèle. L’intégration Momos x Paytronix fonctionne en reliant directement votre programme de fidélisation à la boîte de réception unifiée de Momos, afin que votre équipe du service à la clientèle puisse gérer les actions de fidélisation sans changer de plateforme.
8. Libre-service et automatisation en contact client
L’automatisation dans les zones en salle vise à simplifier le processus de commande et de paiement.
Kiosques libre-service : De nombreuses grandes chaînes, comme McDonald’s, Panera Bread et Shake Shack, ont installé des bornes libre-service dans leurs halls d’entrée. Les clients peuvent passer commande sur un écran tactile, payer et recevoir un reçu imprimé. Quand la commande est prête, leur numéro est appelé pour venir la chercher.
Appareils de table : De nombreux restaurants avec service à table ont ajouté des appareils sur leurs tables pour simplifier le service. Ils permettent aux clients de payer, de demander de l’aide et même de jouer à des jeux. Certains permettent aussi de partager l’addition, ce qui allège la charge de travail des serveurs.
Robots de livraison et de débarrassage : Au lieu de serveurs-commis et de débarrasseurs traditionnels, les robots peuvent apporter la nourriture et les boissons aux tables et aider le personnel à débarrasser et à nettoyer.
9. Paiement et solutions fintech
Avoir de bons processeurs de paiement permet à vos clients de payer comme ils le préfèrent tout en gardant vos transactions fluides et sécurisées.
Voici quelques solutions de paiement populaires que vous pouvez utiliser pour votre restaurant :
Cartes de crédit et de débit : Paiements par puce, glissement ou sans contact provenant des principaux réseaux comme Visa, Mastercard et American Express
Paiements sans contact : Cartes à paiement sans contact utilisant la NFC pour un passage en caisse plus rapide.
Portefeuilles mobiles : Paiements par téléphone ou montre intelligente via Apple Pay, Google Pay ou Samsung Pay.
Paiements par code QR : Paiement par balayage à la table ou au comptoir.
Portefeuilles tiers : Paiements via PayPal, Venmo ou Cash App.
Paiements en ligne et dans l'application : Passage à la caisse numérique pour les commandes sur le site Web ou sur mobile, souvent propulsé par Stripe ou Square.
Achetez maintenant, payez plus tard (BNPL) : Paiements échelonnés via Afterpay ou Affirm.
Argent comptant : Monnaie physique pour des transactions rapides et sans frais.
10. Technologie de back-office pour restaurants
Ces technologies gèrent pour vous les opérations en coulisses, de la paie à la planification en passant par les rapports financiers, afin que vous puissiez vous concentrer sur la croissance.
Voici quelques-unes de mes recommandations :
Systèmes de paie : Gusto, ADP
Planification des employés : 7shifts, Deputy
Logiciels de comptabilité : QuickBooks, Xero
Systèmes de gestion des RH : BambooHR, Rippling
Suivi du temps & des présences : TSheets (par QuickBooks), Homebase
Rapports financiers & analytique : LivePlan, Fathom
Gestion des fournisseurs & des factures : Bill.com, Zoho Books
Meilleures pratiques pour la mise en œuvre de technologies pour restaurants
Commencez par votre plus grand goulot d’étranglement : n’achetez pas de technologie simplement parce qu’elle est à la mode. Réglez d’abord le problème qui vous coûte le plus d’argent : temps de traitement des commandes trop longs, gaspillage de main-d’œuvre, faible nombre de clients récurrents, etc.
Choisissez des outils conçus pour les restaurants : vous voudrez un logiciel conçu pour les restaurants, puisque les nuances des opérations en restauration ont été prises en considération.
Priorisez l’intégration : assurez-vous que votre système de point de vente (PDV), vos commandes en ligne, votre KDS, vos programmes de fidélité et vos systèmes comptables communiquent entre eux. Si vous ressaisissez les données en double, vous perdez du temps et augmentez les erreurs.
Protégez la délivrabilité et la propriété des données : si vous utilisez des applications tierces, assurez-vous de toujours recueillir les données des clients. Votre liste de clients est l’un de vos actifs les plus précieux.
Formez correctement votre équipe : la nouvelle technologie échoue lorsque le personnel n’est pas à l’aise de l’utiliser. Offrez une formation pratique pour vous assurer que la technologie leur fait réellement gagner du temps.
Gardez l’expérience client au premier plan : la technologie devrait réduire les frictions plutôt que d’ajouter de la confusion.
N’empilez pas trop d’outils : trop de plateformes créent de la complexité et des coûts cachés. Vous voulez commencer simplement, puis élargir de façon réfléchie.
Révisez le retour sur investissement chaque trimestre : demandez-vous : cet outil vous fait-il gagner du temps, augmente-t-il vos revenus ou améliore-t-il la fidélisation? Vous devez savoir si l’outil a un impact sur votre façon de travailler ou non.
Les agents IA automatisent toutes les interactions avec les clients, 24 h/24, 7 j/7, dans tous les emplacements de votre restaurant.
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