飲食店の業務フローを改善する、おすすめのAIツール16選
執筆者：ヴィンセント・グエン
飲食店を経営されている方なら、日々の業務をいかに円滑に進めるかが収益を大きく左右することを、よくご存じかと思います。
店舗が1つだけであれば、正確な注文処理、シフトの管理、そしてお客様に満足していただくことはそれほど難しくありません。しかし、複数店舗の展開やフランチャイズ化を進めるにつれ、すべての店舗、すべてのシフト、そしてすべての販売チャネルにおいて、スピードと一貫性を同時に維持することは非常に困難になります。
こうした課題を解決し、飲食店の業務効率を劇的に向上させるのが、AIツールの活用です。
レストランの業務効率化に役立つAIを選ぶ際、注目すべきポイントとは？
AIは汎用的なツールであり、飲食店のあらゆる業務プロセスに活用できます。
AI導入の成否を分けるのは、その実践方法、すなわち「AIを使って本当に解決すべき課題を解決できたか」という点にあります。
店舗運営の効率化にAIをどう活かせるか、具体的なアイデアをいくつかご紹介します。
注文対応と音声AI：音声アシスタントがドライブスルーや電話での注文に同時並行で対応するため、混雑時にスタッフがインカムに縛られることがなくなります。また、注文内容を確定してキッチンに送る前に誤りを検知するため、クレームの原因になりやすい注文ミスや漏れを未然に防ぐことができます。
顧客体験と評判管理：AIがすべてのチャネルや店舗に寄せられるクチコミ、メッセージ、質問に即座に返信するため、店長が手作業で対応する手間が省けます。また、膨大なフィードバックを分析し、サービスの低下や品質に問題がある店舗を早期に特定して、ブランド全体に影響が広がるのを防ぎます。
労務管理とシフト作成：AIが過去の売上履歴を分析して需要を予測し、実際の客数に合わせた最適なシフトを作成します。これにより、人員の過不足を防ぐとともに、店長が毎週何時間もかけて手作業でシフトを組む負担を解消します。
在庫管理と食材コスト：AIが需要予測に基づいて発注量や仕込み量を調整するため、作りすぎを防ぎ、実際に売れる分だけを無駄なくストックできます。これにより、わずかな利益を圧迫する食材ロスを削減し、ピーク時間帯における人気メニューの品切れを防ぎます。
ここからは、飲食店の業務改善に最適な16のAIツールを、用途別にご紹介します。
1. モモ
Momosは、飲食店向けに特化したAI搭載のチャットボットソリューションです。Burger King、Papa Murphy's、Shake Shackといった世界的な大手ブランドに導入されており、世界3万以上の店舗におけるカスタマーサポートの規模拡大を支援しています。
Momosのチャットボットは「Alfie - The Experience Agent」と呼ばれています。
主な機能は以下の通りです。
クチコミの表現や、これまでの来店履歴、お客様の好みに基づいて、ゲストの感情を分析します
ブランドイメージを損なわず、お客様に寄り添った最適な返信を、わずか数分で作成します
お客様が普段ご利用されているロイヤルティ（ポイント）プログラムと連携し、システム内からポイントやクーポン、特典を直接発行することも可能です
2. SoundHound AI
ウェブサイト: SoundHound AI
カテゴリー: 注文・ドライブスルー向け音声AI
SoundHound AIは、ドライブスルーや電話、さらには車載システムを介した注文まで、スタッフを介さずに完全自動で対応できる音声アシスタントを飲食店向けに提供しています。同社の音声注文プラットフォームは、業界内でも特に多くの導入実績を誇ります。
主な導入企業には、Chipotle、Church's Texas Chicken、Jersey Mike's、White Castleなど、大手ブランドが名を連ねています。
主な機能: ドライブスルー音声注文、電話注文、テキストおよびQRスキャン注文、多言語対応、POSシステム連携
強み・独自性: 人を介さないエンドツーエンドのAIシステムにより、複数店舗や様々なチャネルへ一貫した品質で展開できます。
料金形態: 店舗数や導入チャネルに応じたカスタムプラン（エンタープライズ向け）
おすすめの企業: ドライブスルーや電話での注文受付を大規模に自動化したい、注文数の多い大手クイックサービスレストラン（QSR）チェーン
3. ConverseNow
Webサイト: ConverseNow
カテゴリ: 電話・ドライブスルー向け対話型音声AI
ConverseNowは、電話やドライブスルーでの注文を自然な会話形式で処理するバーチャル注文アシスタントを提供しています。注文データは直接POSシステムに送信されるため、スタッフへの追加トレーニングは一切不要です。
ConverseNowの主な導入実績には、Domino's、Wingstop、Fazoli's、Blake's Lotaburger、Anthony's Coal Fired Pizzaなどがあります。
主な特徴: 電話およびドライブスルー向けの自動対話注文、状況に応じたアップセル提案、POSシステム連携、英語・スペイン語対応
独自の強み: LLM（大規模言語モデル）を活用した自然な会話品質により、CSAT（顧客満足度）の向上に大きく貢献しています。
料金体系: 店舗数に応じた個別見積もり
このような企業に最適: 電話注文の割合が高く、売上において大きなシェアを占めるピザチェーンやQSR（クイックサービスレストラン）ブランド
4. Presto
5. ローマン
6. トースト通知
ウェブサイト： Toast
カテゴリー： 飲食店向けPOS（有線・無線端末）および運営管理ソフトウェア
飲食店を経営されている方なら、一度は「Toast」の名を耳にしたことがあるのではないでしょうか。レジカウンターのPOS端末から、スタッフが手にする注文用タブレットまで、Toastは今や、数多くの飲食店において注文受付や日々の店舗運営を支えるインフラとして、確固たる地位を築いています。
Toastが提供するのは、POS、オンライン注文、給与計算、シフト管理、在庫管理、顧客マーケティングなど、飲食店の運営に必要なあらゆる機能を一つのプラットフォームに統合した「オールインワンの店舗運営システム」です。同社は現在、業界内で最も急成長しているフードテック企業であり、全米で10万店舗を超える飲食店に導入されています。
導入企業には、Nobu、Jamba、Bartacoといった有名チェーンをはじめ、個人経営の飲食店まで、数十万社にのぼる幅広いお客様が名を連ねています。
主な機能： POS、オンライン注文、デリバリー管理、給与計算・シフト管理、在庫管理、顧客管理（CRM）＆ロイヤルティプログラム、レポート・分析機能
選ばれる理由： 飲食店専用に特化して開発されている点です。一般的な汎用POSシステムとは異なり、複数のベンダーのシステムを無理につなぎ合わせる必要がなくなります。
料金： 単一店舗向けの「スタータープラン」は初期費用月額0ドルから。より高度な機能が使えるプランは月額165ドルからとなっています。※ハードウェア代金および導入サポート費用は別途発生します。
このような企業におすすめ： 個人経営の個人店から大手の飲食チェーンまで、あらゆる規模の飲食店に最適です。
7. 7Shifts
Webサイト: 7Shifts
カテゴリー： 労務・労働力パフォーマンス分析
7shiftsは、リアルタイムの売上データを活用して労働スケジュールの最適化、人件費の抑制、そしてパフォーマンス向上を支援する、飲食業界向けのシフト管理・労働分析プラットフォームです。
主な機能：
ドラッグ＆ドロップで簡単に作成できる自動シフト作成機能
POS売上データと連動した、リアルタイムの人件費追跡機能
過去の売上データに基づいた人員予測機能
給与計算システムと連携した勤怠管理機能
残業アラートおよび法令遵守（コンプライアンス）の監視機能
複数店舗の労働パフォーマンスを一元管理できるダッシュボード
料金体系： 7shiftsでは、小規模チーム向けの無料プランをご用意しています。有料プランは、必要な機能や連携システムに応じて、通常1店舗あたり月額約29〜69ドルからご利用いただけます。なお、高度な予測機能は上位プランで提供されます。
8. 4番目
Webサイト: Fourth
カテゴリー: 人員予測・労務管理
Fourthは、飲食店やホテルなどのホスピタリティ業界向けに開発された、AI搭載の人員・在庫管理プラットフォームです。需要予測、シフト管理、給与計算、在庫管理を一つのバックオフィススイートで完結できます。さらに、独自の「Fourth iQ」エンジンが機械学習を活用し、過去の売上データや外部要因から必要な人員を正確に予測します。
主な導入企業には、Chili's、Whataburger、Qdoba、Smokey Bonesなどがあります。
主な機能: AIによる需要ベースの人員予測、自動シフト作成、勤怠管理、給与・人事サービス、在庫管理
独自の強み: Fourth iQが過去の売上実績や外部要因のデータを分析し、精度の高い人員予測を実現します。Chili'sでは、導入後にシフト管理の精度が20%向上したと報告されています。
料金体系: 店舗数や選択するモジュールに応じた個別見積もり。中規模から大手飲食グループ向けのポジショニングとなっています。
最適な対象企業: 正確な予測によって人件費を削減し、人員の過不足（過剰人員・人手不足）を解消したい、複数店舗を展開する事業者や大手企業に最適です。
9. Restaurant365
Webサイト: Restaurant365
カテゴリ: 総合レストラン管理ソフトウェア
Restaurant365は、複数店舗を運営する事業者向けに特別に構築された、オールインワンのレストラン管理プラットフォームです。
会計、在庫、シフト管理、給与計算を1つのシステムに集約。市場で最も包括的なレストラン経営ソリューションです。
主要な導入実績には、Portillo's、Walk-On's Sports Bistreaux、Newk's Eateryなどがあります。
主な機能: 会計、在庫管理、シフト・人員管理、レポート＆分析
強み・独自性: レストランの会計処理と店舗オペレーションを同一システム内でネイティブに統合できる唯一のプラットフォーム。他システムとの連携が不要なため、データの抜け漏れがありません。
料金体系: 店舗数に応じた個別見積もり。小規模事業者向けには月額約400〜500米ドルからスタートし、エンタープライズ規模の導入に合わせてスケールします。
おすすめのお客様: バックオフィス業務を1つのシステムに一元化し、管理コストや事務負担を削減したい複数店舗展開のレストラン企業様。
10. Lineup.ai
カテゴリ：AI需要予測（人員配置・シフト管理）
Lineup.aiは、POSの履歴データに加え、天気情報や地域のイベント情報を活用して、時間、日、週単位の売上を予測します。さらに、その予測データを基に、最適な人員配置や仕込みの推奨プランを自動で作成します。
Lineup.aiの主な導入事例として、テキサス州オースティンを拠点とするファストカジュアルのブリトーチェーン「Cabo Bob's」が挙げられます。
主な機能： AI売上予測、人員計画、シフト自動作成、メニュー別需要予測、分析ダッシュボード
独自の強み： 優秀な店長と同等、あるいはそれ以上の精度を誇る需要予測機能を提供しています。
料金プラン： 店舗ごとの個別月額見積もり。
このような企業におすすめ： 勘に頼るのではなく、実際の需要に基づいた効率的な仕込みやシフト管理を行いたいQSR（クイックサービスレストラン）やファストカジュアルの運営事業者様。
ウェブサイト：Lineup.ai
11. MarketMan
ウェブサイト： MarketMan
カテゴリー： 飲食店向け在庫・食材原価管理ソフトウェア
MarketManは、飲食店の経営者や店舗運営者のために特別に開発された、在庫および食材原価管理プラットフォームです。
MarketManを導入することで、リアルタイムの在庫追跡、発注の自動化、レシピ管理、仕入れ先からの請求書管理をすべて一元化できます。
MarketManの主な導入実績としては、Bareburger、Dickey's Barbecue Pit、Thunderbird Food & Drinkなどの有名ブランドが挙げられます。
主な機能： 在庫管理、レシピ・メニューの原価計算、発注自動化、仕入れ先管理、廃棄ロス追跡
主な特徴： 食材原価のコントロールに特化している点です。食材費が1円単位でどこに使われているかを、正確に可視化します。
料金： 1店舗あたり月額約239米ドルから。大手チェーンや多店舗展開の企業向けには、カスタムプランも用意されています。
最適な対象： 食材の原価率を抑え、廃棄ロスを削減したい飲食チェーン・グループ企業。
12. clearCOGSのデータクリア
ウェブサイト: ClearCOGS
カテゴリ: AIを活用した在庫管理・食品ロス削減
ClearCOGSは、飲食店向けに食品ロスを削減し、食材の発注管理を最適化するAI需要予測プラットフォームです。売上トレンドを分析し、最適な仕込み量や発注量を予測することで、需要に基づいた在庫管理が可能になります。
主な機能: AI需要予測、適切な仕込み量・基準在庫量（パーレベル）の推奨、予測発注、売上トレンド分析、POSシステム連携
選ばれる理由（強み）: 自社の売上データを日々の仕込みや発注の具体的なガイドに反映できる点です。過剰生産や食材の廃棄によって利益が損なわれる前に、ロスとなるパターンを特定して未然に防ぐことができます。
料金体系: 個別見積り（通常、店舗数に応じて変動する月額のサブスクリプション制）
このような企業におすすめ: 過剰生産や食材廃棄に悩む飲食店や多店舗展開のグループ、日々の仕込み・発注をデータではなく「勘」に頼っている飲食店
13. SevenRooms
ウェブサイト：SevenRooms
カテゴリー：飲食店向け顧客体験・リテンション向上システム
SevenRoomsは、単なる予約管理にとどまらない、顧客体験（CX）と顧客維持（リテンション）の向上に特化したプラットフォームです。お客様の好みやアレルギー、特別な日の記念日、過去の来店履歴などを詳細に記録した、極めて精度の高い顧客プロフィールを自動で作成。お客様がご来店される前に、スタッフ全員がこれらの情報を把握し、おもてなしの準備を整えることができます。
L Cattertonをはじめとする大手投資家から出資を受けており、顧客第一主義を掲げる世界中のトップオペレーターから絶大な信頼を得ている、業界で最も急成長しているホスピタリティCRMプラットフォームの一つです。
主な機能： 予約・空席待ち管理、顧客CRM・プロフィール自動構築、マーケティング自動化＆顧客セグメント化、ロイヤリティプログラム＆特典、オンライン注文、口コミ一括管理、来店後のフィードバックツール
特徴と強み： SevenRoomsは、「顧客データこそが飲食店にとって最も価値ある資産である」という強い信念のもと設計されています。他社のシステムが「席を埋めること（集客）」に注力するのに対し、SevenRoomsは「お客様が席に着いてから何が起きるか」、そして「いかにしてリピートしていただくか」に徹底的にフォーカスしています。
料金： 業態や店舗数に応じたカスタム料金プラン。主に中規模から大企業・グループ向けのソリューションとして展開しています。
おすすめの企業： フルサービスのレストラン、ホテルの料飲部門、顧客ロイヤリティの向上やパーソナライズされたおもてなしに真剣に取り組み、一見のお客様を一生涯の常連客へと育てたいホスピタリティグループに最適です。
14. Popmenu
ウェブサイト： Popmenu
Popmenuは、個人経営の飲食店や多店舗展開するレストランブランド向けに設計された、レストランマーケティングとAIのオールインワンプラットフォームです。
一般的なチャットボットツールとは異なり、Popmenuは飲食店の運営サポートに特化して一から開発されています。お客様とのコミュニケーションを改善し、自動応答を活用することで、業務効率化と売上アップを同時に実現します。
Popmenuで実現できること：
AIを活用した電話応答により、お客様からの問い合わせやよくある質問に自動で対応できます。
メニュー、注文、予約、店舗情報に関する顧客対応を自動化できます。
複数店舗におけるオンライン注文やマーケティング活動を効率化できます。
一貫したブランド体験を維持しながら、顧客エンゲージメントを一元管理できます。
Popmenuが選ばれる理由： 飲食業界に特化して構築されたPopmenuは、AIツールとマーケティング、そして顧客エンゲージメント機能を兼ね備えています。現場の負担となる手作業を減らし、新たな収益機会を確実に捉え、質の高い顧客体験を大規模に提供できるようサポートします。
このような企業におすすめ： AIプラットフォームを活用して店舗運営や顧客エンゲージメントを向上させたい、個人経営の飲食店や多店舗展開を行うレストランブランドに最適です。
料金プラン： 料金の詳細についてはPopmenuにお問い合わせください。
15. ジョルト
ウェブサイト：Jolt
Joltは、飲食店や多店舗展開を行う企業向けに開発された業務運用プラットフォームです。毎日の現場作業で発生する紙ベースの業務プロセスをデジタル化し、各シフトにおける業務責任の明確化を支援します。
Joltは世界中で30万人以上の現場スタッフに利用されており、これまでにプラットフォーム上で行われたタスク数は7億件を超えています。Capterraでの評価は4.7（5点満点）と高く、特に使いやすさとコンプライアンス管理ツールの面で高い評価を獲得しています。
主な導入企業には、McDonald's、Smoothie King、Jimmy John's、Buffalo Wild Wingsなどの大手飲食店が名を連ねています。
主な機能：デジタルチェックリスト＆タスク管理、食品安全管理ログ＆温度監視、期限ラベル印刷、シフト作成、勤怠管理、トレーニングライブラリ、情報共有ハブ、パフォーマンス追跡、チームコミュニケーション
選ばれる理由：Joltは、フランチャイズのオーナー自らが現場の運用課題を解決するために開発したツールです。そのため、現場のニーズに即した設計が強みとなっています。このリストの中で最も直感的に操作できるツールの1つであり、スタッフや管理者が最小限のトレーニングでスムーズに導入・運用を開始できます。
料金：月額約90ドル〜。無料デモをご用意しています。
このような企業におすすめ：食品安全コンプライアンスや現場の責任明確化を徹底したい企業、また、各シフトの業務を効率化する導入が容易な運用ツールをお探しの飲食店フランチャイズグループ。
16. Marqii
ウェブサイト: Marqii
Marqiiは、飲食店やホテルなどのホスピタリティ業界向けに開発された、オンラインでの情報更新を一元化するデジタルオペレーションプラットフォームです。このプラットフォームを導入することで、管理者は複数のアプリを行き来することなく、常に正確で最新のオンライン情報を発信できるようになります。
主な特徴
Google、Yelp、Facebook、OpenTable、Uber Eatsなど、主要プラットフォームにおけるレビューの監視と返信
POSシステムからすべての主要プラットフォームへの自動メニュー同期
ウェブ全体での営業時間、写真、連絡先などの掲載情報（リスティング）の一括管理
AIによるレビュー返信の下書き自動作成機能で、現場の業務プロセスを効率化
Marqiiが選ばれる理由
各プラットフォームでのメニューや掲載情報の正確な維持管理に、多くの時間や手間を取られてはいませんか？Marqiiを導入すれば、そうした作業の大部分を自動化できます。特に、複数のフードデリバリーサービスを利用しており、頻繁にメニューが変更される多店舗展開の飲食店には最適のツールです。
料金
料金プランは公開されていません。お見積もりについては、Marqiiの担当チームへ直接お問い合わせください。
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