飲食店の業務フローを改善する、おすすめのAIツール16選
執筆者：ヴィンセント・グエン
飲食店を経営されている方なら、日々の業務をいかに円滑に進めるかが収益を大きく左右することを、よくご存じかと思います。
店舗が1つだけであれば、正確な注文処理、シフトの管理、そしてお客様に満足していただくことはそれほど難しくありません。しかし、複数店舗の展開やフランチャイズ化を進めるにつれ、すべての店舗、すべてのシフト、そしてすべての販売チャネルにおいて、スピードと一貫性を同時に維持することは非常に困難になります。
こうした課題を解決し、飲食店の業務効率を劇的に向上させるのが、AIツールの活用です。
レストランの業務効率化に役立つAIを選ぶ際、注目すべきポイントとは？
AIは汎用的なツールであり、飲食店のあらゆる業務プロセスに活用できます。
AI導入の成否を分けるのは、その実践方法、すなわち「AIを使って本当に解決すべき課題を解決できたか」という点にあります。
店舗運営の効率化にAIをどう活かせるか、具体的なアイデアをいくつかご紹介します。
注文対応と音声AI：音声アシスタントがドライブスルーや電話での注文に同時並行で対応するため、混雑時にスタッフがインカムに縛られることがなくなります。また、注文内容を確定してキッチンに送る前に誤りを検知するため、クレームの原因になりやすい注文ミスや漏れを未然に防ぐことができます。
顧客体験と評判管理：AIがすべてのチャネルや店舗に寄せられるクチコミ、メッセージ、質問に即座に返信するため、店長が手作業で対応する手間が省けます。また、膨大なフィードバックを分析し、サービスの低下や品質に問題がある店舗を早期に特定して、ブランド全体に影響が広がるのを防ぎます。
労務管理とシフト作成：AIが過去の売上履歴を分析して需要を予測し、実際の客数に合わせた最適なシフトを作成します。これにより、人員の過不足を防ぐとともに、店長が毎週何時間もかけて手作業でシフトを組む負担を解消します。
在庫管理と食材コスト：AIが需要予測に基づいて発注量や仕込み量を調整するため、作りすぎを防ぎ、実際に売れる分だけを無駄なくストックできます。これにより、わずかな利益を圧迫する食材ロスを削減し、ピーク時間帯における人気メニューの品切れを防ぎます。
ここからは、飲食店の業務改善に最適な16のAIツールを、用途別にご紹介します。
1. モモ
Momosは、飲食店向けに特化したAI搭載のチャットボットソリューションです。Burger King、Papa Murphy's、Shake Shackをはじめとする大手グローバルブランドに導入されており、世界3万以上の店舗におけるカスタマーサポートの効率化と拡大を支援しています。
Momosが提供するチャットボットは、「Alfie（アルフィー） - エクスペリエンスエージェント」として知られています。
Alfieの主な機能は以下の通りです。
クチコミの文章、過去の来店履歴、お客様のお好みに基づいて、お客様の感情を分析します
すべてのクチコミに対し、ブランドイメージに合わせ、共感を示したパーソナライズされた返信をわずか数分で作成します
御社がご利用中のロイヤリティプラットフォームと直接連携し、ポイントやクーポン、特典の発行までシームレスに行います
2. SoundHound AI
カテゴリ：注文・ドライブスルー向け音声AI
SoundHound AIは、ドライブスルー、電話、さらには車載システムを介した注文受付を完全に自動化する音声アシスタントを飲食店向けに提供しています。オペレーターを介することなく、すべてのプロセスを自動化できるのが特徴です。業界内で最も広く導入されている音声注文プラットフォームの1つとなっています。
主な導入企業には、Chipotle、Church's Texas Chicken、Jersey Mike's、White Castleなどの大手ブランドが名を連ねています。
主な機能：ドライブスルー音声注文、電話注文受付、テキスト/スキャン注文、多言語サポート、POSシステム連携
強み・特徴：オペレーターを介さないエンドツーエンドのAIシステム。そのため、複数の店舗やチャネルにまたがって、一貫した品質で規模を拡大（スケール）できます。
料金：店舗数やチャネルに応じたカスタム価格（大企業・エンタープライズ向け）。
最適な対象：ドライブスルーや電話応対を大規模に自動化したい、顧客数の多い大手クイックサービスレストラン（QSR）ブランド。
Webサイト：SoundHound AI
3. ConverseNow
カテゴリー：電話・ドライブスルー向け対話型音声AI
ConverseNowは、自然な対話形式で電話やドライブスルーの注文に対応する仮想注文アシスタントを提供しています。注文データは直接POSシステムに送信されるため、店舗スタッフへの追加トレーニングは一切不要です。
ConverseNowの主な導入実績には、Domino's、Wingstop、Fazoli's、Blake's Lotaburger、Anthony's Coal Fired Pizzaなどがあります。
主な機能：電話およびドライブスルーでの対話型注文対応、動的なアップセル提案、POS連携、英語・スペイン語対応
主な強み：LLM（大規模言語モデル）を活用した自然な対話により、顧客満足度（CSAT）の確実な向上を実現しています。
料金：店舗数に応じた個別見積もり
最適な対象：電話注文が売上の大きな割合を占める、ピザチェーンやクイックサービスレストラン（QSR）ブランドに最適です。
Webサイト：ConverseNow
4. Presto
カテゴリー：ドライブスルー向け音声AI
Prestoは、ドライブスルーでの注文を自動で受けるAI音声アシスタントを開発しています。混雑時のスタッフの負担を軽減し、すべての注文に対して漏れなくアップセル（追加提案）を行うことができます。
Carl's Jr.、Hardee's、Del Taco、Checkersなどの大手チェーンがPrestoを導入しています。
主な特徴： ドライブスルーの音声自動化、自動アップセル、POSや厨房ディスプレイとの連携、24時間365日の対応
強み： クイックサービスレストラン（QSR）向けの充実した機能を備え、ドライブスルー音声自動化を大規模に導入した最初期の実績を持ちます。
料金： 店舗数に応じた個別見積もり
おすすめのお客様： 注文マイクでの対応にかかる人員の負担を軽減したい、QSRのドライブスルー事業者様
Webサイト：Presto
5. ローマン
カテゴリ：電話注文AIアシスタント
Loman（ローマン）は、すべての着信に自動で応答し、注文受付までを行うAI電話アシスタントを開発しています。混雑時には飲食店の電話の約3割が繋がらないと言われており、機会損失が発生しています。同サービスはこうしたピーク時の取りこぼしを防ぐのに役立ちます。大手チェーン向けの大がかりな導入ではなく、POSシステムと連携した迅速なセットアップを求める個人店や小規模な複数店舗の経営者に最適な仕様となっています。
主な機能：24時間365日の自動電話応答、POSに直接同期する注文受付、予約・問い合わせ対応、多言語サポート、スタッフへのスムーズな電話取り次ぎ
主な強み：幅広いPOSシステムと互換性があり、中小店舗でも迅速に導入可能。着信の取りこぼしが密かな損失となっている「電話対応」に特化した設計。
料金体系：1店舗あたり月額固定料金（通常、数万円〜の低価格帯からスタート）
おすすめの企業：スタッフを増員することなく、電話の取りこぼしによる機会損失を解消したい個人店や小規模チェーン店
Webサイト：Loman
6. トースト通知
カテゴリー：飲食店向けPOSレジ＆店舗運営ソフトウェア
飲食店を経営されている方なら、Toast（トースト）の名を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。カウンターに置かれたPOS端末から、スタッフが手にする注文用タブレットまで、Toastは数多くのお客様の店舗運営や日々の業務を支える基盤として、着実に実績を積み重ねてきました。
Toastを導入することで、POSレジ、オンライン注文、給与計算、シフト管理、在庫管理、顧客向けのマーケティングなど、飲食店の運営に必要なあらゆる機能を一つのプラットフォームに集約できます。現在、全米で10万店舗以上の飲食店に導入されており、業界で最も急成長しているフードテック企業です。
主要な導入実績としては、有名店のNobu、Jamba、Bartacoをはじめ、個人経営の飲食店まで、規模を問わず多くのお客様に広く愛用されています。
主な機能：POSレジ、オンライン注文、デリバリー管理、給与計算＆シフト管理、在庫追跡、顧客管理（CRM）＆ロイヤルティプログラム、売上分析・レポート
選ばれる理由：飲食店に特化して開発されている点です。汎用的なPOSシステムとは異なり、複数のベンダーのシステムを複雑に組み合わせる手間が一切不要になります。
料金：1店舗のみでご利用の「スタータープラン」は月額0ドルからスタート可能。より高度な機能をご希望の場合は月額165ドルからとなっています。※ハードウェア費用および設置費用は別途発生します。
最適な対象：個人経営の小規模店舗から、大手飲食チェーン店まで、あらゆる規模の飲食店におすすめです。
ウェブサイト：Toast
7. 7Shifts
カテゴリー： 労務・労働生産性アナリティクス
7shiftsは、飲食業界に特化した労務管理・分析プラットフォームです。リアルタイムの売上データを活用して、シフト作成の最適化、人件費の抑制、そして店舗の業績向上を支援します。
主な機能：
ドラッグ＆ドロップ操作で簡単に行えるシフト自動作成
POS売上データと連動した、リアルタイムの人件費追跡
過去の売上実績データに基づく、高精度な人員予測
給与計算システムと連携した勤怠管理（タイムカード）
残業アラート機能および法規制への準拠モニタリング
複数店舗の労働生産性を一元管理できるダッシュボード
料金： 7shiftsでは、少人数向けの無料プランをご用意しています。有料プランは、ご利用になる機能や連携システムに応じて、通常1店舗あたり月額約29〜69ドルからとなります（高度な予測機能は上位プランでご利用いただけます）。
ウェブサイト：7Shifts
8. 4番目
カテゴリー：労働需要予測・労務管理（ワークフォースマネジメント）
Fourthは、飲食店や宿泊・サービス業の事業者向けに開発された、AI搭載の労務・在庫管理プラットフォームです。このバックオフィス統合スイートを導入すれば、需要予測、シフト作成、給与計算、在庫管理をまとめて効率化できます。さらに独自の「Fourth iQ」エンジンが、過去の売上実績や外部要因データに機械学習を掛け合わせ、必要な人員体制を高い精度で予測します。
主な導入企業には、Chili's、Whataburger、Qdoba、Smokey Bonesといった有名ブランドが名を連ねています。
主な機能：AIを活用した需要連動型の労働予測、シフトの自動作成、勤怠管理、給与計算・人事労務サービス、在庫管理
独自の強み：「Fourth iQ」が過去の売上や外部要因データをもとに、精度の高い人員予測を実現します。Chili'sでは、導入後にシフト管理の精度が20%向上したと報告されています。
料金体系：店舗数や選択するモジュールに応じた個別見積もり。中規模から大手飲食チェーンに適したプランニングとなっています。
最適な対象企業：正確な予測によって人件費を削減し、スタッフの過不足（多すぎ・少なすぎ）を解消したいとお考えの、複数店舗や大手チェーンを展開する事業者様。
ウェブサイト：Fourth
9. Restaurant365
カテゴリー：店舗総合管理ソフトウェア
Restaurant365は、複数店舗を展開する飲食店経営者向けに開発された、オールインワン型の店舗管理プラットフォームです。
本システムを導入することで、会計、在庫管理、シフト作成、給与計算を1つのプラットフォームに統合できます。業界で最も網羅性の高い、充実した機能群を備えた店舗管理ソリューションです。
主な導入実績として、Portillo's、Walk-On's Sports Bistreaux、Newk's Eateryなどの有名チェーンに採用されています。
主な機能： 会計、在庫管理、シフト作成、レポート・分析
独自の強み： 飲食店の会計業務と現場の店舗運営をシームレスに統合できる唯一のプラットフォームです。他システムとの連携が不要なため、データの欠落やタイムラグが生じません。
料金： 店舗数に応じた個別見積もり。小規模店舗の場合は月額約400〜500米ドルから利用可能で、エンタープライズ向けのプランも用意されています。
最適な対象： バックオフィス業務を1つのシステムに集約し、管理業務の負担やコストを削減したい複数店舗展開の飲食グループ企業様。
ウェブサイト：Restaurant365
10. Lineup.ai
カテゴリ：AI需要予測（人員配置・シフト管理）
Lineup.aiは、POSの履歴データに加え、天気情報や地域のイベント情報を活用して、時間、日、週単位の売上を予測します。さらに、その予測データを基に、最適な人員配置や仕込みの推奨プランを自動で作成します。
Lineup.aiの主な導入事例として、テキサス州オースティンを拠点とするファストカジュアルのブリトーチェーン「Cabo Bob's」が挙げられます。
主な機能： AI売上予測、人員計画、シフト自動作成、メニュー別需要予測、分析ダッシュボード
独自の強み： 優秀な店長と同等、あるいはそれ以上の精度を誇る需要予測機能を提供しています。
料金プラン： 店舗ごとの個別月額見積もり。
このような企業におすすめ： 勘に頼るのではなく、実際の需要に基づいた効率的な仕込みやシフト管理を行いたいQSR（クイックサービスレストラン）やファストカジュアルの運営事業者様。
ウェブサイト：Lineup.ai
11. MarketMan
カテゴリー：飲食業向け在庫・食材費管理システム
MarketManは、飲食店経営者向けに特化して開発された、在庫および食材費の管理プラットフォームです。
MarketManを導入することで、リアルタイムでの在庫追跡、発注の自動化、レシピ管理、そして仕入れ先からの請求書管理まで、一連の業務をひとつのシステムに集約できます。
主な導入企業として、Bareburger、Dickey's Barbecue Pit、Thunderbird Food & Drinkなどの大手チェーンや飲食ブランドが挙げられます。
主な機能：在庫管理、レシピ・メニュー原価計算、発注自動化、仕入れ先管理、廃棄ロス追跡
独自の強み：食材費のコントロールに特化している点です。MarketManを導入することで、食材費として支出される1円単位まで正確に可視化し、把握できるようになります。
料金：1店舗あたり月額約239米ドル〜。大手チェーンやグループ企業向けに、個別見積もりのエンタープライズプランも用意されています。
このようなお客様におすすめ：食材費の原価率を抑え、廃棄ロスを削減したいとお考えの飲食グループ企業様
ウェブサイト：MarketMan
12. clearCOGSのデータクリア
カテゴリー：AIを活用した在庫管理・廃棄削減
ClearCOGSは、飲食店の食材廃棄削減と発注の適正化を支援するために開発された、AI搭載の需要予測プラットフォームです。売上推移を分析して適切な仕込み量や発注量を算出する、需要連動型の在庫計画機能を提供します。
主な機能：AI需要予測、仕込み・基準在庫（パーレベル）の推奨、予測発注、売上推移分析、POS連携
独自の強み：店舗独自の売上データを日々の仕込みや発注の具体的なガイドラインへと変換し、過剰生産や食材の傷みによる利益損失を未然に防ぎます。
料金プラン：個別見積もり（通常は店舗数に応じて変動する月額サブスクリプション制）
このような企業に最適：過剰生産や食材廃棄にお悩みで、日々の仕込みや発注を経験や勘に頼っている飲食店や複数店舗を展開するグループ企業様。
Webサイト：ClearCOGS
13. SevenRooms
カテゴリー：飲食店の顧客体験向上・リピーター獲得支援ツール
SevenRoomsは、単なる予約管理の枠を超え、お客様の体験価値向上とリピーター獲得を強力に支援するプラットフォームです。非常に詳細な顧客プロフィールのほか、食事の好み、アレルギー、特別な記念日、来店履歴などの情報を蓄積できます。これらすべての顧客情報を、お客様が来店される前にスタッフ全員で共有し、把握することが可能です。
L Cattertonをはじめとする投資企業からも出資を受けており、業界で最も急成長しているホスピタリティCRMプラットフォームの一つです。顧客体験を最優先に考える世界中の多くの飲食店経営者から、高い信頼を獲得しています。
主な機能：予約および空席待ち管理、顧客CRMとプロフィール作成、マーケティング自動化と顧客分析（セグメンテーション）、ロイヤリティ・特典プログラム、オンライン注文、口コミ集約、来店後のフィードバックツール
強みと特徴：SevenRoomsは、「顧客データこそが飲食店にとって最も価値ある資産である」という確固たる理念に基づいて設計されています。他社のシステムが「席を埋めること」に注力するのに対し、SevenRoomsは「お客様が席に着いた後、そして再来店されたときに何ができるか」に焦点を当てています。
料金：店舗形態や店舗数に応じた個別見積もり。主に中規模から大企業向けのソリューションとして提供されています。
このような企業におすすめ：顧客リピート率の向上やパーソナライズされたおもてなしに真剣に取り組み、新規のお客様を一生の常連客に育てたい、フルサービスレストラン、ホテルの料飲部門、多店舗展開する飲食グループの皆様。
ウェブサイト：SevenRooms
14. Popmenu
Popmenuは、個人経営の店舗から多店舗展開するチェーン店まで、飲食店のニーズに特化して開発された、オールインワンのマーケティング・AIプラットフォームです。
一般的なチャットボットツールとは異なり、飲食店の業務支援を前提にゼロから設計されています。お客様とのコミュニケーション向上や自動回答、そして売上アップに貢献します。
Popmenuで実現できること：
AIによる自動電話応答を導入し、よくある質問への対応を自動化できます。
メニュー、注文、予約、店舗情報に関するお客様からのお問い合わせ対応を自動化します。
複数店舗におけるオンライン注文やマーケティング施策の効果を高めます。
一貫したブランド体験を提供しながら、お客様とのやり取りを効率的に一元管理できます。
Popmenuならではの強み： 飲食業界に特化した設計となっており、先進的なAIツールと、マーケティングや顧客関係管理（CRM）機能をシームレスに統合しています。現場の業務負担を軽減し、新たな売上機会を取りこぼすことなく、より質の高い顧客体験を大規模に提供できるようサポートします。
このようなお客様におすすめ： 業務効率化や顧客満足度の向上を目指し、AIプラットフォームの導入を検討されている個人経営の飲食店や、多店舗展開をされている飲食ブランド様。
料金設定： 詳細はPopmenuにお問い合わせください。
ウェブサイト： Popmenu
15. ジョルト
Joltは、飲食店や多店舗展開企業向けの業務実行プラットフォームです。紙ベースの業務プロセスをデジタル化し、毎日のシフトにおける各スタッフの責任を明確にできます。
世界中で30万人以上の現場スタッフに利用されており、これまでにプラットフォーム上で行われたタスクは7億件を超えます。IT製品レビューサイトのCapterraでは4.7/5という高い評価を獲得しており、特に使いやすさとコンプライアンス管理ツールの面で高い支持を得ています。
主な導入企業には、McDonald's、Smoothie King、Jimmy John's、Buffalo Wild Wingsなどの大手飲食チェーンが名を連ねています。
主な機能：デジタルチェックリスト＆タスク管理、食品安全記録＆温度モニタリング、賞味期限・消費期限ラベル出力、シフト作成、勤怠管理、トレーニング用ライブラリ、情報共有ハブ、パフォーマンス測定、チーム連絡ツール
選ばれる理由：Joltは、フランチャイズ加盟店のオーナーが自身の店舗運営における課題を解決するために立ち上げたサービスです。現場目線で設計されているため、非常に直感的に操作でき、スタッフやマネージャーへの導入教育も最小限に抑えることができます。
料金：月額約90ドル〜（無料デモあり）
こんな企業におすすめ：徹底した食品安全管理と現場の責任ある業務遂行を両立させたい、店舗スタッフ向けの使いやすい運用ツールを迅速に導入したい飲食フランチャイズ企業
ウェブサイト：Jolt
16. Marqii
Marqiiは、飲食店やホスピタリティブランド向けに構築されたデジタルオペレーション管理プラットフォームです。事業者の皆様が、オンライン上の情報を正確かつ最新の状態に保つために、複数のアプリを行き来する手間を省けるよう設計されています。
主な機能
Google、Yelp、Facebook、OpenTable、Uber Eatsなどのクチコミ監視と返信対応
POSシステムから主要なすべてのプラットフォームへのメニューの自動同期
ウェブ上の営業時間、写真、連絡先情報などの掲載情報（リスティング）の一元管理
チームの業務効率化を促進する、AIが生成するクチコミ返信の下書き機能
多くの企業にMarqiiが選ばれる理由
あらゆるプラットフォームでメニューや店舗情報を常に最新に保つ作業に、多くの時間や手間を取られていませんか？Marqiiを導入すれば、そうした作業の大部分を自動化できます。特に、デリバリーサービスを併用していたり、頻繁なメニュー変更が発生したりする、多店舗展開の飲食店に最適なソリューションです。
料金体系
Marqiiの料金プランは公開されていません。詳細な見積もりについては、Marqii社へ直接お問い合わせください。
AIエージェントが、貴店の全店舗でのお客様とのあらゆるやり取りを24時間365日自動化します。
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