12 tecnologías de restauración para modernizar a tu equipo
Escrito por: Vincent Nguyen
La tecnología está pensada para ampliar nuestras capacidades. Con una pila tecnológica bien elegida, los restaurantes pueden mejorar todos los aspectos de su negocio.
Hace solo una década, los restaurantes funcionaban principalmente con notas de papel y procesos manuales. ¿Quién hubiera imaginado que, en solo unos años, las soluciones SaaS (software como servicio) capacitarían a tantos restaurantes para transformar su negocio?
En 2026, es raro encontrar un negocio sin algún tipo de tecnología integrada en su proceso. Y con la llegada de la IA, esta tendencia sin duda no hará más que acelerarse.
Si es usted un restaurador que busca modernizar sus operaciones, tengo una lista de recomendaciones tecnológicas para usted.
En este artículo encontrará:
12 tipos de tecnología para restaurantes de los que todos los establecimientos pueden beneficiarse
Recomendaciones de software para cada categoría
Una guía práctica sobre cómo implementar estas tecnologías de manera fluida en sus operaciones
¡Sumerjámonos de lleno!
¿Cómo ha cambiado la tecnología a los restaurantes?
Aquí tienes una tabla rápida de Antes y Ahora para mostrarte cómo la tecnología ha cambiado significativamente la forma en que operan los restaurantes:
Tipos de tecnologías para restaurantes
Por lo general, existen 12 tipos principales de tecnologías para restaurantes que cubren todas las operaciones de principio a fin:
1. Sistema de punto de venta (TPV)
Un sistema TPV es una combinación de hardware y software que permite a las empresas aceptar pagos, realizar un seguimiento de las ventas, gestionar el inventario y mucho más desde una única plataforma.
Puedes pensar en él como el núcleo central donde un cliente completa una compra y tu negocio procesa la transacción.
La mayoría de los sistemas TPV modernos incluyen:
Una pantalla táctil o dispositivo para registrar las ventas
Procesamiento de pagos (a través de hardware como lectores de tarjetas o mediante pagos sin contacto como Tap to Pay en iPhone o Android)
Software TPV para gestionar el inventario, las ventas, los informes y los datos de los clientes
Accesorios opcionales como escáneres de códigos de barras, impresoras de recibos y cajones portamonedas
Aquí tienes nuestras 4 recomendaciones sólidas de TPV para cadenas de restaurantes y operadores con múltiples ubicaciones:
Toast: El TPV específico para restaurantes por defecto, con gestión profunda de pases, modificadores, KDS y pedidos online. El mejor para servicio completo y grupos multilocación en crecimiento. Desde 69 $/mes por terminal.
Lightspeed Restaurant: El mejor para cadenas enfocadas en los datos, con menús centralizados, informes agregados y comparaciones entre locales. Desde 69 $/mes.
Revel Systems: TPV basado en iPad para cadenas y franquicias, con gestión centralizada de menús, fidelización/CRM, modo drive-thru y una API abierta. Alrededor de 99 $/mes por terminal.
Square for Restaurants: La opción más accesible, con un plan gratuito, sin contratos y configuración en el mismo día. Ideal para ubicaciones más pequeñas o nuevas.
2. Plataformas de pedidos y entrega en línea
Las plataformas de pedidos y entrega a domicilio online amplían el alcance de su restaurante más allá de su vecindario.
Incluso antes de la pandemia de COVID-19, las aplicaciones de entrega a domicilio para restaurantes de terceros como Uber Eats, DoorDash, Seamless y Postmates ya estaban ganando popularidad. Durante y después de la COVID, todas ellas experimentaron un crecimiento exponencial. De 2019 a 2020, los ingresos de DoorDash aumentaron de 885 millones de dólares a 2880 millones de dólares (un crecimiento del 225,3 %).
Hay muchos servicios de entrega a domicilio para restaurantes entre los que elegir. Al elegir uno, debe tener en cuenta los siguientes factores:
Disponibilidad en su zona: Debe elegir un servicio de entrega a domicilio que sea popular en su región.
Tarifas y márgenes de beneficio: Uno de los mayores inconvenientes de las aplicaciones de entrega a domicilio de terceros son sus enormes tarifas y comisiones. Algunas plataformas pueden cobrar hasta el 30 % del total del pedido. Para los restaurantes con márgenes reducidos, estas elevadas tarifas pueden significar no obtener beneficios (o peor aún, perder dinero).
Relación con los clientes: Cuando utiliza aplicaciones de entrega a domicilio de terceros (como DoorDash, Uber Eats o Grab), estas recopilan una gran cantidad de datos de los clientes, como el nombre, el correo electrónico y el número de teléfono. Usted (el restaurante) normalmente no obtiene acceso completo a esos datos. Es importante que unifique los comentarios de los clientes de estas plataformas para obtener perspectivas valiosas.
Algunas de las principales plataformas de pedidos online más populares son:
DoorDash: Es la plataforma de entrega de comida a domicilio más grande de EE. UU.
UberEats: Entrega a domicilio global vinculada a la aplicación de Uber.
Popmenu: Sitio web para restaurantes y pedidos sin comisiones a través de su propio sitio web de marca.
Caviar: Servicio propiedad de DoorDash centrado en restaurantes de alta gama y prémium.
Grubhub: Uno de los primeros mercados de entrega a domicilio, con gran presencia en el noreste de EE. UU. y en las principales áreas metropolitanas.
Postmates: Ahora fusionada con UberEats, funciona con la infraestructura de Uber.
3. Sistemas de visualización de cocina (KDS)
Un sistema de pantallas de cocina (KDS) sustituye a los tradicionales tiques de pedido de papel en la cocina de un restaurante. En lugar de escribir el pedido en papel, el KDS lo muestra automáticamente en una pantalla de la cocina una vez introducido en el TPV.
El KDS ayuda al personal de cocina a identificar rápidamente los próximos pedidos y a saber de un vistazo qué es lo siguiente que se va a preparar.
El flujo de trabajo habitual de un KDS es el siguiente:
El pedido se realiza en el TPV o se recibe automáticamente a través del sistema de pedidos online.
El pedido aparece al instante en las pantallas de la cocina.
El personal de cocina prepara la comida basándose en los artículos y las instrucciones que aparecen en pantalla.
El sistema realiza un seguimiento del estado del pedido (nuevo, en curso, listo).
El personal marca el pedido como completado cuando ha terminado.
El sistema registra los datos de rendimiento para la elaboración de informes y la mejora del servicio.
Algunos de los KDS que recomendamos:
Toast KDS: una excelente opción si ya utilizas el TPV de Toast. Ofrece sincronización de pedidos en tiempo real, vistas claras de cada estación de cocina, diseños personalizables y un sólido seguimiento del rendimiento.
Square KDS: ideal para pequeñas cafeterías, food trucks o restaurantes de poco volumen que utilicen el TPV de Square. Es fácil de configurar, está basado en la nube y resulta muy económico, aunque carece de funciones de enrutamiento avanzadas para cocinas complejas.
Fresh KDS: un KDS independiente y ligero que se integra con múltiples sistemas de TPV. Es de gran utilidad si buscas una pantalla flexible que funcione en varias plataformas sin necesidad de un hardware costoso.
4. Tecnología de inventario y cadena de suministro para restaurantes
El software de gestión de inventario para restaurantes protege tus márgenes al mostrarte qué tienes en stock, qué estás desperdiciando, cuándo necesitas volver a pedir y, además, te alerta sobre cambios en los precios de los productos.
A continuación, te recomendamos algunas excelentes tecnologías de inventario y cadena de suministro creadas para restaurantes:
MarketMan: El mejor software de gestión de inventario para restaurantes en general.
Lightspeed Restaurant: El inventario integrado en el TPV más fácil de usar.
xtraCHEF de Toast: El mejor para reembolsos.
Crunchtime: El mejor para el control de costes general.
Yellow Dog: El mejor para empresas de catering y bares con control de vertido.
MarginEdge: El mejor para restaurantes más pequeños.
5. Gestión de la reputación y tecnología de análisis
Un buen software de gestión de la reputación permite a los restaurantes:
Hacer un seguimiento de lo que la gente dice sobre tu marca en redes sociales, sitios de reseñas, la prensa y foros
Promover información positiva y creíble, al tiempo que se contrarresta el contenido negativo
Responder a las críticas de manera oportuna, transparente y constructiva
Alinear tu servicio con esa reputación, de forma constante
Puedes ver cómo implica tanto una gestión reactiva (manejar reseñas negativas) como proactiva (publicar liderazgo de pensamiento, conseguir prensa positiva, fomentar reseñas).
Para la gestión de la reputación y la gestión de la experiencia del cliente, Momos es una opción sólida.
6. Sistemas de reservas y gestión de mesas
Los sistemas de reservas de restaurantes le ayudan a gestionar las reservas y a maximizar la eficiencia en el uso de sus mesas.
Algunas de las mejores aplicaciones de reservas para restaurantes son:
Resy: un nombre muy conocido entre los restaurantes de gama alta y de moda. Su diseño elegante, disponibilidad en tiempo real y potentes análisis de datos lo convierten en una opción favorita para los restauradores.
OpenTable: OpenTable sigue siendo una de las plataformas de reservas más fiables y utilizadas a nivel mundial. También cuenta con herramientas de marketing, programas de fidelización y análisis detallados de los datos de los clientes.
Yelp Guest Manager: Yelp permite a los restaurantes gestionar las reservas al tiempo que ofrece ventajas de marketing a través de la red consolidada de Yelp.
7. Tecnología de relación con clientes y fidelización
El software de fidelización te ayuda a recompensar a los clientes por volver y a convertirlos en habituales, que gastan casi un 70 % más que los clientes nuevos. Esto se traduce en un crecimiento compuesto de los ingresos allá donde opere tu negocio.
Algunas de las mejores plataformas de CRM y fidelización para restaurantes son:
Punchh: Diseñada específicamente para restaurantes, Punchh ofrece programas de fidelización avanzados, campañas de marketing personalizadas e información detallada de los clientes para ayudar a impulsar la repetición de negocio.
Momos: conocida por ser una plataforma de gestión de la experiencia del cliente, Momos permite a tu restaurante lanzar campañas de marketing personalizadas para aumentar la repetición de clientes.
Thanx: Thanx se centra en la participación de los clientes basada en datos, combinando programas de fidelización, marketing automatizado y análisis de rendimiento en una única plataforma optimizada.
Paytronix: Ampliamente utilizada por cadenas de restaurantes, Paytronix ofrece programas de recompensas personalizables, herramientas de marketing por correo electrónico y SMS, y análisis en profundidad para optimizar la retención de clientes. La integración Momos x Paytronix funciona conectando tu programa de fidelización directamente a la Bandeja de entrada unificada de Momos, para que tu equipo de atención al cliente pueda gestionar las acciones de fidelización sin cambiar de plataforma.
8. Automatización de autoservicio y de atención al cliente
La automatización en las áreas de atención al cliente tiene que ver con simplificar el proceso de pedido y pago.
Quioscos de autoservicio: Muchas grandes cadenas, como McDonald’s, Panera Bread y Shake Shack, han instalado quioscos de autoservicio en sus vestíbulos. Los clientes pueden hacer pedidos mediante una pantalla táctil, pagar y recibir un recibo impreso. Cuando el pedido está listo, se llama a su número para recogerlo.
Dispositivos en la mesa: Muchos restaurantes con servicio en mesa han añadido dispositivos a sus mesas para agilizar el servicio. Estos permiten a los clientes pagar, solicitar ayuda e incluso jugar. Algunos también permiten dividir la cuenta, aliviando la carga de trabajo de los camareros.
Robots de reparto y recogida de mesas: En lugar de los tradicionales repartidores y recogedores de mesas, los robots pueden llevar comida y bebidas a las mesas y ayudar al personal con la recogida y la limpieza.
9. Soluciones de pago y fintech
Disponer de buenos procesadores de pago facilita que tus clientes paguen como prefieran, al tiempo que mantiene tus transacciones fluidas y seguras.
Aquí tienes algunas soluciones de pago populares que puedes usar para tu restaurante:
Tarjetas de crédito y débito: Pagos con chip, deslizamiento o contacto de las principales redes como Visa, Mastercard y American Express
Pagos sin contacto: Tarjetas de pago mediante NFC para un proceso de compra más rápido.
Carteras móviles: Pagos con el teléfono o el reloj inteligente a través de Apple Pay, Google Pay o Samsung Pay.
Pagos con código QR: Pagar escaneando en la mesa o en el mostrador.
Carteras de terceros: Pagos mediante PayPal, Venmo o Cash App.
Pagos online/en app: Proceso de compra digital para pedidos en la web o desde la app, a menudo impulsado por Stripe o Square.
Compra ahora, paga después (BNPL): Pagos a plazos a través de Afterpay o Affirm.
Efectivo: Moneda física para transacciones rápidas y sin comisiones.
10. Tecnología de back office para restaurantes
Estas tecnologías se encargan de las operaciones internas por usted, desde la nómina hasta la programación y los informes financieros, para que pueda concentrarse en el crecimiento.
Estas son algunas de nuestras recomendaciones:
Sistemas de nómina: Gusto, ADP
Programación de empleados: 7shifts, Deputy
Software de contabilidad: QuickBooks, Xero
Sistemas de gestión de recursos humanos: BambooHR, Rippling
Control de tiempo y asistencia: TSheets (de QuickBooks), Homebase
Análisis e informes financieros: LivePlan, Fathom
Gestión de proveedores y facturas: Bill.com, Zoho Books
11. Tecnología de marketing y promoción
Los restaurantes tienen un margen de beneficio notoriamente bajo, razón por la cual el marketing suele recibir poca o ninguna atención en esta industria. La mayoría de las veces, "la comida se vende sola".
Si el presupuesto es limitado, le recomendamos que se centre menos en la publicidad de pago y más en facilitar que la gente descubra el restaurante y vuelva a él.
En otras palabras, simplemente haga un buen SEO para restaurantes.
En el fondo, un buen SEO para restaurantes consiste en:
Tener muchas reseñas positivas y relevantes en su Perfil de Empresa en Google (GBP)
Tener páginas específicas para cada ubicación que posicionen para palabras clave de nicho en sus zonas locales
Instagram todavía puede funcionar bien, pero no necesita contenido muy producido. Incluso los vídeos cortos de platos populares o los momentos de detrás de las cámaras pueden hacer maravillas.
Si se siente un poco aventurero, no dude en utilizar algo de humor en sus redes sociales. Si ese humor resuena con su público objetivo, su contenido se volverá viral en poco tiempo.
12. Gestión de personal y plantilla
Estas tecnologías le ayudan a crear y gestionar su equipo, desde la contratación hasta la programación y la formación, para que pueda ofrecer un servicio constante manteniendo los costes de mano de obra bajo control.
Estas son algunas de nuestras recomendaciones de software:
Control de tiempo y asistencia: Homebase, When I Work
Formación e incorporación: Opus Training, Wisetail
Contratación y selección de personal: Workstream, Harri
Previsiones y análisis de mano de obra: Push Operations, Lineup.ai
Buenas prácticas al implementar tecnología para restaurantes
Empiece por su mayor cuello de botella: No compre tecnología solo porque esté de moda. Solucione primero el problema que más dinero le esté costando: tiempos de espera lentos, desperdicio de mano de obra, baja fidelidad de los clientes, etc.
Elija herramientas específicas para restaurantes: Es preferible un software diseñado especialmente para restaurantes, ya que se habrán tenido en cuenta los matices de las operaciones de restauración.
Priorice la integración: Asegúrese de que sus sistemas de punto de venta (POS), pedidos en línea, KDS, fidelización y contabilidad se comuniquen entre sí. Si introduce los datos por duplicado, estará perdiendo tiempo y aumentando los errores.
Gestiona las reseñas de manera eficiente con Momos
La IA es la tecnologu00eda líder en este momento y estu00e1 aportando un valor real a los restaurantes de todo el mundo. Su aplicaciu00f3n mu00e1s popular es la atenciu00f3n al cliente.
El punto du00e9bil de la mayoru00eda de los restaurantes
Las reseu00f1as inundan Google, Yelp y las aplicaciones de entrega a domicilio.
Para cuando alguien responde, el cliente disgustado ya ha pasado pu00e1gina.
Las respuestas de copiar y pegar ignoran la queja real y el historial del cliente, por lo que resultan ineficaces.
Los equipos no pueden distinguir a un cliente nuevo de un VIP fiel, por lo que todos reciben el mismo trato.
Nadie hace un seguimiento de si un cliente descontento ha vuelto realmente, por lo que la recuperaciu00f3n sigue siendo una conjetura.
Cu00f3mo lo resuelve Alfie, el agente de IA de Momos para una atenciu00f3n al cliente instantu00e1nea
Alfie interpreta las emociones a partir de la redacciu00f3n de la reseu00f1a, teniendo en cuenta el historial de visitas, el gasto, las preferencias y los problemas anteriores.
Extrae datos de fidelizaciu00f3n y de TPV para identificar a los clientes de gran valor y tratarlos con especial cuidado.
Estu00e1 entrenado con la voz de su marca, por lo que cada respuesta sigue siendo cu00e1lida, profesional y personalizada.
Responde en cuestiu00f3n de minutos, convirtiendo a los clientes molestos en clientes que regresan.
Emite puntos, cupones y ofertas directamente a travu00e9s de sus plataformas de fidelizaciu00f3n y TPV.
Cuando se necesita intervenciu00f3n humana, marca el ticket con todo el contexto, el historial de conversaciones y una sugerencia para el siguiente paso lista para aplicar.
Incluso realiza un seguimiento para saber si un cliente regresa despuu00e9s de resolver un problema.
Los agentes de IA automatizan todas las interacciones con los clientes, 24/7, en todas las ubicaciones de tu restaurante.
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